オーブン焼きの銀鯉

4人前
1時間以内

どのように箔のないオーブンで銀の鯉を焼くのですか？魚は中型（2kg未満）を選択します。このような銀の鯉はあまりにも大きすぎるよりも味が良いでしょう。さらに、大きなもののために、あなたはまだ適切なベーキングディッシュを見つける必要があります。冷凍魚で鮮度や品質を判断するのは難しいので、生きた鮮魚を購入することをお勧めします。銀の鯉は澄んだ目と中性の匂いを持つべきです。少なくとも20％の脂肪分、玉ねぎ-よりジューシーなグレードのサワークリームを取る。

銀の鯉が凍っている場合は、事前に解凍してください。これを行うには、調理の6時間前に冷蔵庫の底の棚に置く。不適切な解凍後、調理された魚は乾燥する可能性があります。スケールを取り除き、魚から内側を取り除きます。頭とフィンを切って。その後、流水で銀の鯉をよく洗い流します。ペーパータオルで乾燥して不要な水分を取り除きます。側面に4カットを作ります。

最初にすべての側面と内部の塩で銀の鯉をこする、スパイスで。スパイスと、私は魚の味を中断しないように、それをやり過ぎないことをお勧めします。

"180度にオーブンを加熱するためにオンにします。「ボトム」（bottom）モードです。流水の下でレモンをよく洗い流します。8個の非常に薄いハーフリングを切り取ります。ニンニクと玉ねぎを皮をむき、すすぎます。タマネギは、彼らがより速く調理するように薄い半分のリングに切る。3-4スライスにニンニクを縦に切る。

残りのレモン片からジュースを小さく深い容器に絞ります。レモン汁にバター、サワークリーム、マスタードを加えます。すべてをよく混ぜなさい。

内側と外側の銀の鯉をソースでグリースします。ニンニク、玉ねぎ、ディルのこぼれ、ローズマリーを腹部に入れます。

銀の鯉を油を塗ったベーキングトレイに移します。側面の切開にレモンとタマネギのスライスを挿入します。必要に応じてソースで魚を磨きます。"と最初の15分の予熱オーブンで焼く。「ボトム」（bottom）「モード」をオンにします。top-bottom"モード；魚が茶色になるまで持ちましょう。