牛肉とクラシックオリビア

6人前
2時間以内

牛肉で古典的なオリヴィエを作る方法は？サラダのためにリストされている食材を準備してください。サラダ、卵、牛肉の野菜がすべて生である場合、調理時間が考慮されます。肉がすでに沸騰している場合は、ニンジンとジャガイモ、卵も、サラダの準備時間は15〜20分です。私はマヨネーズでサラダを味付けします、それは自家製を使用することをお勧めします。また、サラダはサワークリーム、天然ヨーグルトまたはサワークリームとマヨネーズの混合物で味付けすることができます。

サラダは、野菜と卵（約10分）を沸騰させる必要があります。ジャガイモを入れ（非でんぷん品種を選択します）、沸騰したお湯で皮膚にニンジンと柔らかくなるまで調理します（彼らの調理時間は異なります）。排水することによって涼しい。すでに皮をむいた野菜を調理して立方体に切ることもできるので、野菜の味は少ないと考えられています。

サラダのために、脂肪や静脈なしで、牛肉のフィレ肉を取ります。鍋に水を注ぎ、沸騰させます。熱湯に肉を入れ、熱を下げ、牛肉を調理するまで1-2。調理時間は、選択した肉の年齢によって異なります。スープから肉を取り除き、冷まします。残りの在庫は、スープやソースを作るために使用することができます。

サラダボウルまたはディープボウルをサラダのためにつかみます。皮からゆでて冷やしたジャガイモを皮をむき、立方体に切る。エンドウ豆に近いサイズのキューブでカットしてみてください。みじん切りのジャガイモをサラダボウルに折ります。

ニンジンを皮から皮をむき、立方体に切る。ジャガイモにみじん切りニンジンを追加します。

塩水から漬けたキュウリを抽出し、水で（必要に応じて）すすぎます。キュウリを小さな立方体にカットし、サラダボウルに追加します。

ゆで卵を殻から皮をむき、立方体に切る。サラダにみじん切りの卵を追加します。

ゆでて冷やした肉を立方体に切るか、繊維に分解する。サラダに刻んだ牛肉を加えます。

球根のタマネギを皮をむき、細かく刻む。サラダボウルにみじん切り玉ねぎを追加します。玉ねぎはサラダ玉ねぎに置き換えることができますが、それらを放棄しないでください。

緑色のエンドウ豆で慎重に瓶を開き、液体を排出する（それはいくつかの料理を準備するために使用することができます）。サラダにエンドウ豆の適切な量を追加します。

サラダにマヨネーズ、塩を追加し、サラダを投げる。それを提供する前にサラダにマヨネーズを追加することをお勧めします。

完成したOlivierサラダと牛肉はテーブルの上で提供することができます。それはスタンドアロン料理として、またはカジュアルまたはお祝いのテーブルにサラダとして提供することができます。