オリビエとイカのサラダ

6人前
20分


1. おいしいと健康を組み合わせるために、私はサラダのためにイカの死体から最も美しい部分を取ります、廃棄物の残りはイカのカツレツに行きます。イカの死体を3分以内に別々に調理します。これは重要です！私はイカがサラダキューブと異なるように5センチメートルのストリップにカットしました。野菜は「均一に」煮ることができますが、私はすぐに皮をむき、立方体に切り、厚い壁の鍋で卵と一緒に沸騰させます。蓋はしっかりと閉じています。これは20分以内であり、すべての野菜キューブはそのまま残ります。

3. 野菜や卵が調理されている間、私は5分で1つの卵から自家製マヨネーズを作ります。ホイッピングの順序：卵、砂糖、塩、植物油、レモン汁。

4. 塩漬けのキュウリの代わりに、私は缶詰のパティスンが好きです、特にそれが若いとき、直径が6センチ以下です。私はパティスンキュービックをカット。5。私は深い料理でオリヴィエを集めます：イカ、ニンジン、ジャガイモ、卵、新鮮な玉ねぎ、緑のエンドウ豆、塩漬けのパティソン。私はマヨネーズで満たします。