リーンオリビエサラダ

4人前
15分

私は細いオリヴィエの最も基本的なバージョンを準備しました、リンゴだけでそれを多様化。リンゴを入れることはできませんが、例えば玉ねぎを追加します。またはキノコ、任意の、シャンピニオンや森林、沸騰または塩漬け。全く違う味があります。ポストが魚介類を許可している場合は、イカを入れることもできます。しかし、私は、味は既に若干異なると思います、伝統的な正月のサラダにはかなり似ていません。細身のマヨネーズの調理には特に注意を払います。私が言ったように、私はすぐにそれを得なかった。マヨネーズを少量で作ることをお勧めします。最初にエンドウ豆からかなりの液体を取り、少量で練習します。少し油を注ぎ、マヨネーズはすぐに厚くなります。製品を泡立て器で叩くだけで、ミキサーなしで作れると思います。頑張ってください！

リーンサラダOlivierを作る方法？製品を準備します。事前に野菜を沸騰させる。ジャガイモをニンジンで洗い、冷たい水で覆い、沸騰したお湯の初めから30分間調理します。先端を切ることなく、皮膚で直接それらを調理します。完成した野菜は、真ん中に刺すと簡単にナイフからスライドします。水を抜き、野菜を冷やす。エンドウ豆で液体を排出します。この塩水を注がないでください、それはマヨネーズを作るために必要になります。

小さな鋭いナイフで、野菜を皮をむく。ジャガイモ、ニンジン、キュウリ、リンゴを小さな立方体に切ります。サラダは、すべての材料を同じサイズと形状の部分にカットすると、素敵で端正に見えます。

水玉を追加します。サラダは準備ができており、それを混ぜてマヨネーズを味付けするだけです。

マヨネーズを作る。それのためのプロダクトを準備して下さい。香りのない植物油を取る、それはオリーブとヒマワリの両方であることができます。

エンドウ豆の塩水、レモン汁、塩、砂糖を背の高いガラスに注ぎ、水中のブレンダーでパンチを開始します。液体は白くなり、サイズがわずかに大きくなるはずです。

ミキサーとして働き続ける、植物油を注ぐ部分の薄いストリームから始めてください。馬を抱いて！注ぐ速度が遅いほど、マヨネーズは濃くなります。厚いソースまで泡立て器。

2度目の試みでマヨネーズを手に入れた。私が最初にすべての油を一度に注いだとき、それは厚くなりませんでした。2回目はオイルが静かに注ぎ、すべてがうまくいきました。塩のためのマヨネーズを試してみてください、必要に応じて追加します。

得られたソースでサラダを味付けし、すぐにサーブします。お食事をお楽しみください！