ピーマンとトマトのナスのサラダとニンニク

3人前
15分

ナスとピーマンのサラダは肉料理に非常に良いです、それはまたジャガイモとゆでシリアルと完全に組み合わされています。このサラダは非常に美しく、お祝いのテーブルにエレガントに見え、強打で行きます！私は暑い夏の日にケバブや独立した料理としてサラダを提供することを好む。試してみてください！食欲をお楽しみください！

どのようにニンニクとナスのピーマンとトマトからサラダを作るのですか？サラダを作るために必要なすべての野菜を準備します。タマネギを取るより良い赤、エシャロットまたは白（それは柔らかい味とサラダに最適なこれらの品種です）。

まず、ナスを準備します。流水の下で青をすすぎ、尾を取り除き、野菜を約1 cmの厚さの円に切る。その後、各マグカップを半分または四分の一にカットします。大きなオーベルジンがある場合は、マグカップを8個以上の部品に切ることができます。青みを塩で振りかけ、冷水で覆う。したがって、10〜15分間放置し、水を抜き、余分な水分から部分をわずかに絞ります。

ピーマン、トマト、皮をむいた玉ねぎをきれいな水でニンニクで洗います。コショウを半分に切り、種子、芯、茎を取り除きます。

フライパンに少量の植物油を熱し、ナスの一部を強火で揚げる。青いものをかき混ぜると、黄金の側面が表示されるまで、この方法で焼き、調理しないように（それは約5分かかりました）。ナスは以前に塩水に浸していたため、揚げたときに油をはるかに少なく吸収します。

余分な油を取り除くために紙ナプキンに既製のナスを入れてください。

このとき、ピーマンを起伏のあるハーフリングにカットします。完成した料理の美しさのために、私は通常、異なる色の果物を使用します。

タマネギを薄いリングまたは半分のリングに切ります。できるだけ細かくナイフでニンニクを切ります。

トマトを半分に切り、各半分を細いくさびにすりおろす。熟したと半甘い品種でトマトを使用してください。私は時々チェリートマトのいくつかの部分を追加し、彼らは完成したサラダに特別な味を与える。

深いサラダボウルにナスを入れます。

次に、ピーマンを送ります。

次はトマトのラインです。

野菜に玉ねぎとニンニクを加えます。

サラダドレッシングを作る。小さなボウルに、植物油、砂糖といくつかの塩を組み合わせます。必要に応じてピーマンを加え、レモンの半分を絞ったジュースを加えます（リンゴまたはワイン酢はレモンの代わりに使用できます）。かき混ぜる。

野菜に細かく刻んだパセリを加え、ドレッシングをサラダボウルに注ぎます。サラダを優しく混ぜます（私は2つの手で2つの大さじでこれを行います）。あなたがいくつかのコンポーネントを欠いている場合は、それを味わい、その後、それを追加します。今回は塩とホットグランドチリを加えました。しばらくの間、醸造する冷蔵庫にサラダを送信します。

冷やしたサラダをもう一度かき混ぜる。

油は、ある温度に達するまでのみ有用です-油が燃え始め、発癌物質を含む有害物質がその中に形成されます。どのように焙煎温度を決定し、揚げ物に最適な油を選択するか、そしてどれがまったく使用しない方が良いか、ここを読んでください。

場合によってはナスから苦味を取り除く必要はないことに注意してください-通常、若い野菜はマスタードだけでなく、いくつかの特別な品種もありません。