フライドオウベルジンとトマトのサラダ

4人前
40分

揚げたナスとトマトでサラダを作る方法は？必要なすべての成分を準備します。サラダを信じられないほど食欲をそそり、明るく見せるために、可能であれば異なる色のブルガリアの唐辛子を取ります。私は赤玉ねぎを使用しましたが、通常の球根、エシャロットまたは白いサラダ玉ねぎを取ることもできます。だから、きれいな冷水ですべての野菜を洗い、残りの水を取り除くためにタオルや紙ナプキンで乾燥させます。

まず、タマネギをマリネ。これを行うには、タマネギを皮をむき、すすぎ、薄い半輪または四分の一の輪に切る。深い小さなボウルに送り、リンゴまたはバルサミコ酢をいっぱいにし、すべてを混ぜて脇に置いてください。私たちがサラダを作る限り、玉ねぎはよく醸造されています。

あなたがより精通しているように、バー、キューブ、または半円にオーベルジンをカットします。深いボウルに送り、塩を振りかける（約0。5-1大さじ）、かき混ぜて15-20分間放置する。これにより、ナスの苦味を取り除きます。指示された時間の後、青をすすぎ、絞ります。

ピーマンを2に切り、芯と種子を取り除きます。薄いハーフリングまたはバーにカットします。ウェッジまたはキューブでトマトを挽く。私は、同様のサラダのためにチェリートマトをより頻繁に取る、彼らは甘くバランスのとれた味を持っている、完成した料理に特別な風味を追加します。サラダボウルにすべてを送信します。

鍋に植物油を熱します（もう少し油が必要かもしれません）。オイベルギンスライスを部分的に黄金色になるまで炒めます。何も燃えないように定期的にかき混ぜることを忘れないでください。ナプキンの上にナプキンを置きます。

鍋から沸騰油で、トマトとピーマンの上に転がします。かき混ぜる。

サラダボウルにナスと玉ねぎを追加（事前に酢をオフに玉ねぎを絞る）。その後、すべてのコンポーネントにニンニクを送り、プレスを通過するか、手で細かく刻んだ。

緑をすすぎ、乾燥して挽く。Cilantro、パセリ、ディルまたは緑の若玉ねぎはレタスに最適です。

サラダに醤油を注ぐ。すべてを徹底的に混ぜ、それを味わう。必要に応じて、塩を加えます。この段階では、挽いたオールスパイスを味やチリに加えることができます。

サラダは準備ができています、あなたは提供することができます！暖かく、または冷えた形で比類のないおいしい！