エビと赤キャビアのサラダ

7人前
50分

エビと赤キャビアでサラダを作る方法は？必要な材料を準備します。調理する前にエビを解凍します。冷蔵庫で徐々にこれを行うことをお勧めします。だから、魚介類では、有用な物質と味の品質はできるだけ保存されます。

エビを調理する前に冷たい水の下ですすぎます。沸騰したお湯にベイリーフとオールスパイスを追加します。スパイスを中火で2〜3分煮る。塩水、エビをレイアウトします。私は中エビを持っています、彼らは私が沸騰した瞬間から2〜3分間調理します。スロット付きスプーンでエビを取り出し、涼しく。キングエビを使用する場合は、調理時間を7〜8分に増やしてください。

冷却されたエビで、頭部、carapaceおよび尾を取除いて下さい。

固ゆで卵。固ゆで卵を煮るには？調理時に卵が割れるのを防ぐために、冷たい水に入れて少量の熱で調理するように設定します。沸騰した後9分間卵を調理し、冷たい水で覆い、冷まします。鋭い温度差からシェルをきれいにすることをお勧めします。冷却された卵を皮をむき、タンパク質を卵黄から分離します。

調理されるまで制服でジャガイモを事前に調理します。ナイフで準備ができていることを確認し、野菜を簡単に突き刺す必要があります。沸騰したジャガイモを冷やし、皮をむき、粗いおろしの上にすりおろします。

粗いおろし器の上に卵白をすりおろします。

サラダはサービングリングで形成するか、適切なサラダボウルに層に置くことができます。私は14cmのリングを持っています。最初の層にエビの半分を置きます。少数のエビはサラダを飾るために残すことができます（任意）。エビが大きい場合は、小さく切る。

マヨネーズでエビの層を磨きます。

次の層にすりおろしたゆでジャガイモを入れ、スプーンでレベル。

ジャガイモ層の上にマヨネーズを塗ります。

その後、均一な層、レベルで灰色の卵白をレイアウトします。マヨネーズでブラシ。

残りのエビをレイアウトします。またマヨネーズ。

上に卵黄をすりおろし、サラダの表面全体に均等に配ります。サラダをclingfilmで覆い、1時間冷蔵して浸します。

提供する前に卵黄の層に慎重に赤いキャビアを配置します。サービングリングを取り外します。

あなたはエビとハーブでサラダを飾ることができます。お食事をお楽しみください！