牛肉のゆでサラダ、新鮮なキュウリとゴマ

4人前
1時間15分

牛肉パルプを洗い、柔らかくなるまで塩水で煮る。約1センチ幅の薄いストリップに切る。

皮からタマネギを皮をむき、細い半分のリングで細切りにします。タマネギはサラダに新鮮に行くので、必要に応じて、それ（すでに刻んだ）を沸騰したお湯で注ぎ、苦味と強いシャープさがなくなるように5分間放置することができます。その後、ザルにドロップし、水を排水し、サラダに玉ねぎを追加します。

ストローでキュウリを洗って細断します。あなたは最初に皮からキュウリをむくことができます。冬の長い実のキュウリにとって、これは非常に重要ですが、夏には、余分だと思います。

鍋にオリーブオイル、ワイン酢、レモン汁を追加します。肉と骨がソースに入らないようにストレーナーを通してレモン汁を絞ることをお勧めします。ソースを混ぜる。

コリアンダーを通過し、硬い茎を取り除きます。緑を洗い、水から振る。細かく細断された。

サラダボウルに牛肉、キュウリ、コリアンダーを入れます。塩と準備したソースの上に注ぐ。ミックスして。サラダの上にゴマとコリアンダーの野菜。調理後すぐにサーブします。