牛肉とクラシックトビリシのサラダ

6人前
50分

牛肉とトビリシのサラダの古典を作る方法？古典的なレシピによると、新鮮な赤豆はサラダの準備に使用されます。しかし、少しではない乾燥豆を準備する時間がない場合は、缶詰の豆を追加することができます。乾燥した豆を洗って冷たい水を注ぎ、彼らがよく膨らむように豆を一晩放置する必要があります。

午前中に豆から水を排出し、新鮮な水で満たして柔らかくなるまで調理します。しかし、それはバラバラになり、サラダの味と外観を台無しにしないように豆を消化することは不可能です。水を抜き、豆をザルにつけて完全に冷まします。

古典的な「tbilisi」のために、牛肉、鶏肉または七面鳥が使用されます。これらの肉はすべて低カロリーで健康的であると考えられています。牛肉は新鮮で若い方が良いです。牛肉をすすぎ、静脈と皮膚を切り、肉を細かく切り、塩水で柔らかくなるまで沸騰させ、30分で十分です。

ストックから肉を取り除き、小さな立方体に切るか、薄い繊維に分割します。

玉ねぎは、このサラダのために青が必要であることを確認してください。皮からタマネギを皮をむき、羽毛またはストローに切ります。玉ねぎはワイン酢でマリネし、押しつぶした玉ねぎを30分間放置しなければなりません。その後、マリネを排出します。青ネギがない場合は、通常の白も使用できます。

ピーマンを洗い、種子で茎を切り取り、コショウの肉を薄いストリップに切ります。ピーマンは、コントラストと明るさのために異なる色で使用することができます。古典的なコリアンダーのレシピによると、サラダの必須。それは料理に豊かで明るい味を与えます。緑を洗い、ペーパータオルで乾かし、細かく刻む。

クルミはグルジア料理のお気に入りの製品であり、それはまたレタスの味を特別で快適にし、料理はさらに健康的です。皮をむいたクルミをよく洗い、電子レンジ、オーブンまたは乾燥鍋で乾燥させます。くるみをナイフで細かく切る。

殻からニンニクのクローブを皮をむき、ナイフで細かく切るか、プレスを通過します。

深いサラダボウルにすべての成分を混ぜる。塩を追加、粉砕した唐辛子ポッドのスライス。サラダをオリーブオイルで味付けします。彼は少し浸し、テーブルに役立ちましょう。お食事をお楽しみください！