鍋にケバブを刻む

4人前
1時間40分

私たちは子牛を洗い、静脈を取り除き、クルド語のラードの半分の部分を持つ肉挽き機を2回通過します。玉ねぎを細かく刻み、子牛ミンチと混ぜる。塩、コショウ、お気に入りのドライスパイスと粉砕された新鮮な緑（ディル、パセリ）を注ぐ。よく混ぜてホイップスラップで叩き落とす：あなたの手でミンチを取り、それをこねる、そしてスイングでボウルに投げる。それがかかる時間（好ましくは20分）、より良い結果になります。私たちは、フライ中に私たちの食べ物が串から滑らないようにします。この方法で打ち落とされたひき肉は、より粘着性、粘着性になります。今、私たちは40分間冷蔵庫にひき肉のボウルを入れました。冷たい水を別のボウルに注ぎ、酢を加えます-これは手を濡らすための液体です。私たちは、酢水で手を洗い、刻んだ肉から15 cm以下の長さの長方形のソーセージを形成し、木製の串の上に置きます。自然の中でバーベキューではなく、キッチンで調理する場合は、これらのソーセージを油でフライパンで炒めます。準備ができたら、ザクロの穀物、ハーブ、乾燥したバーベリーで飾ります。