マーブルビーフケバブ

6人前
1時間15分

流水で大理石の牛肉をすすぎ、ペーパータオルで乾かします。肉がよく調理され、十分に柔らかくなるように約5x5 cmの大きな部分に切る。深いボウルに肉を入れ、ミネラルウォーターを注ぎ、混合を開始します。それはあなたの手でこれを行うことをお勧めします、各ピースを拭きます。玉ねぎを使ってマリネしています。これは、ケバブと組み合わせると想像するのが最善のことです。タマネギ、私の皮をむき、乾燥し、厚い輪に切る。頭が大きい場合は、リングを半分に切ることができます。タマネギを深い皿に折り、ピーマン、塩、挽いたコリアンダー、乾燥したプロヴァンスのハーブの地面の混合物を注ぎます。あなたが望むならば、あなたは他のスパイスを選ぶことができますが、主なものはそれをやり過ぎず、肉の味が詰まっていないようにあまり注ぎすぎないことです。スパイスでタマネギをかき混ぜる、それをわずかに押すと、部分がジュースを解放するように。牛肉にスパイスとジュースオニオンを追加、よく混ぜる、スパイシーな液体で各ピースを拭こうとしています。フィルムを覆うか、または固着させ、40分間涼しい場所に送りなさい。大理石の牛肉は非常に柔らかく、他の肉からのバーベキューのように、日中にそれをマリネする必要はありません。このような長い期間は、完成した肉の味を台無しにします。この時点で、我々は火鉢を準備しています。大理石の牛肉ケバブの適切な準備のために、2つの部分にバーベキューを分割する必要があります。それらのうちの1つでは、embersは燃えていて、もう1つはすでに燃えていて、安定した均一な熱で燃えています。串の上に肉をひもでつなぎ、30秒以上の間、肉の両側に余韻を残すことなく、燃える炭の上にそれらを置きます。この時間は、地殻が密封され、すべてのジュースが内部に残るようにする必要があります。その直後、串を熱して焼いた石炭に移し、定期的に回転して15分ほど炒める。私たちは準備に焦点を当てる-ジュースは肉をピアスするときに明確に流れるべきです。私たちは、バーベキューからすぐに、少し緑と、ホットを提供しています。必要に応じて、新鮮な野菜を補うことができます。お食事をお楽しみください！