クリーミーなエビソース

6人前
20分

ソースを作るには、小さなソテーパンまたはバケツが必要です。選択した耐火皿でバターを液体状態に溶かす必要があります。それは最初は室温または冷蔵庫からだけである場合もあります。柔らかいバターで、ソースは半分分だけ速く調理します。

殻からニンニクのクローブを皮をむき、小さな立方体で霧雨。大きな鋭利なナイフでニンニクを挽くのが一番便利です。ニンニクをソテパンに油に移し、黄金になるまで数分間炒めます。ニンニクを常にかき混ぜ、その色を監視、砂糖の大量の含有量のため、ニンニクは非常に迅速に燃やすことができます。

乾燥した白ワインをソテー鍋に注ぐ時が来ました。ソースのベースをかき混ぜ、5〜7分煮る。調理では、乾燥したワインだけが伝統的にソースに使用されます。多くの人に愛されている半分の甘いは、いかなる方法でもここで働くことはありません。

ワインのほぼ完全な蒸発に未来のソースをもたらす必要があります。それのほんの一部だけが鍋に残るべきです。

ソートパンに脂肪クリームを注ぎ、エビのソースを塩で味付けします。（ふたなしで）煮るの10分以内に、クリームは厚くなるべきです。これが起こるとすぐに、ソースは火から取り除くことができ、それは提供する準備ができています。