鍋にジューシーな定番豚肉ステーキ

4人前
50分

フライパンでジューシーで適切な豚肉のステーキを揚げる方法は？料理のために必要なすべての成分を準備します。ステーキ肉は骨の上でもなくても使用できます。私は骨のない豚肉ロースのみじん切りを使用しました。店内では、必要な肉を名前の下で販売することができます"。ポークステーキ「、ポークステーキ」loin"。重要！！！肉を凍らせるべきではありません、そうでなければ、それは"であることが判明します。「ゴム」構造によって。

すでにグランドマスタードを使用する方が便利です。しかし、あなたが私のような穀物にマスタードを持っているならば、あなたはそれをミルで挽くか、それを袋に入れてローリングピンで挽く必要があります。

ボウルに、挽いたパプリカ、マスタード、黒コショウと塩を組み合わせます。スパイスをかき混ぜる。これらのスパイスに加えて、あなたは様々なハーブを使用することができます、例えば、プロヴァンス。

ロースを洗ってペーパータオルで乾かします。ステーキの厚さは、1cm程度の薄いスライスから5cm程度までさまざまです。あなたが一番好きなものを選んでください、そのようなステーキの焙煎時間だけでなく、肉の部分の厚さだけでなく、焙煎の所望の程度によって異なることができます。あなたが選ぶ肉のより太い部分は、おいしく、より繊細なステーキになります。私はどのような形でも非常に脂肪質の肉が好きではないので、私は低脂肪のロースを選びました

豚ロースをスパイス混合物ですりおろし、30分間室温でマリネする。可能であれば、肉を冷蔵庫に一晩放置してください。

肉を植物油で磨く。

強火で鍋を熱します。肉はすでに植物油で油を塗っているので、それを潤滑する必要はありません。グリルパンがある場合は、それを調理することをお勧めします-あなたはまた、肉に美しいパターンを取得します。豚ロースをレイアウトし、希望の焙煎の程度に応じて、2〜5分間片側に揚げます。ロースの厚さが1cmを超えなかったので、肉を各サイドで4分間炒め、中で完全に調理しました。

あなたの好み、火の力、鍋の厚さに焦点を合わせてください。肉を反対側に回し、2〜5分間炒める。既製のパンを皿に移し、ホイルで覆われた2〜3分間休ませます。その後、熱いテーブルにステーキを提供します。肉はジューシーで香ばしいです、ロース自体の脂肪の少量にもかかわらず。お食事をお楽しみください！