キジのスープ

8人前
5時間30分

まず、芳香スープを調理する：オリーブオイルでキジをグリースし、塩でこする。スズに入れ、オーブンで200度で1時間炒める。完成したキジを鍋に移し、水を注ぐ。中火で沸騰させ、熱を最小限に抑え、さらに2時間調理し続ける。私たちは肉のキジを分解し、スープを濾過して鍋に戻します。セロリを追加、みじん切りニンジン、みじん切りタマネギ、プレスを介してニンニクを絞る、ローズマリーを追加します。私たちは一番弱い熱に鍋を置き、さらに1時間半スープを調理し続けます。その後、再びそれを濾過します。今すぐ調理スープに直接行きましょう：フライパンまたは植物油の小さな鍋で、切った玉ねぎ、セロリ、ニンジン（円形）を柔らかくなるまで炒めます。所要時間は5〜8分です。白ワインを加え、1〜2分煮るし、ベイリーフを追加します。スープをきれいに保つために、別の容器で麺を沸騰させる。それから私たちは野菜、ゆで麺、キジ肉の部分とスープを組み合わせます。味に塩と黒コショウを加えます。私たちは文字通り1分間沸騰し、刻んだパセリで飾られたプレートに熱いスープを注ぎましょう。食欲をそそって食べる！