マスのトリプルロイヤルイヤーフルーツの鯉とステルレット

10人前
2時間40分

最初のスープ。最初のスープに小さな魚を敷く。将来、スープから小さな魚を捕まえないために、ガーゼに入れてください。1時間煮る。魚でガーゼを抜いて捨てます。2番目のスープ。マス（パイク）を敷きます。最初のスープのように、私たちは魚をガーゼに置きますが、それを捨てないでください。玉ねぎとニンジンをきれいにします。玉ねぎとニンジンを丸ごと置きます。30分間調理し、玉ねぎとニンジンを引き出し、さらに30分間煮る。調理後、ガーゼから魚を引き出し、皮膚とすべての骨から魚をきれいにし、フォーク魚を温めて給油します。3番目のスープ。ステルレット（チョウザメ、ベルーガ）を3×5cm程度の小片に切ります。各部分には、2、3個の魚が使用されます。私たちはジャガイモをきれいにし、それらを小さな立方体に切ります。私たちは魚とジャガイモを植えます。私たちは少しスープを振りかける。魚が少し早く準備ができるように、ジャガイモの準備ができるまで調理します。完了しました。完成した耳にマス（パイク）を入れ、ウォッカを注ぎます。味にスープを追加します。スープが曇っている場合は、黒いキャビアまたはホイップした卵白を塩水で明るくします。これはマッシュとウォッカを敷く前に追加されます（スープは5分間沸騰させる必要があります）。10分間カバーし、主張して下さい。耳の準備ができている、楽しい食欲。