小麦粉と水に簡単な生地

16人前
1時間以内


1. 小麦粉のボウルにふるいにかける。

2. 徐々に室温に塩水を加え、生地をこねる。余分な水の上に急いで、あなたの手でよくこすって、まるでパン粉のようにしないでください。

3. 小麦粉がボウルに残り、生地パン粉が判明していない場合は、滑らかな生地を成形し始めます-生地をボウルの底に強く押し、表面に平らな形をします。通常、充填が準備されている間、この時間のテストで十分です。

4. 今すぐキンカリのための丸いブランクを作ります、それらのための生地は薄い、直径-約15-20 cmを必要とします。あなたは最初に厚い生地をロールすることができます、カップでマグカップを切り取り、次に薄くロールアウト、またはあなたはすぐに薄くロールし、所望の寸法をカットすることができます。5。今度はキンカリを盲目にします。これを行うには、（充填からジュースが広がらないように）ソーサーに空白を置き、端の周りに折りたたみを作成し、袋が得られるようにエッジ全体をつまむ。本物のキンカリには19の折り目があります。よく絞って、余分なものをピンチし、クレーを扱います。ヒンカリは沸騰したお湯で煮る。大さじ1杯の塩を1リットルの水の上に置き、キンカリを敷き、蓋を閉じます。全体の調理プロセスは約10分です。シェフは時間を見ていませんが、泡を見てください。泡が現れました-彼らは別の2-3分間調理し、沸騰を止めるために冷たい水を加え、スプーンを使用して水からキンカリを取り除きます。それがそのまま出され、食べられると誰もが黒コショウでキンカリのような味になります。彼らは手で食べ、尾を握る。ポニーテールは食べられません。よかった！