自宅でバウムクーヘンのドイツケーキ

8人前
1時間30分

バウムクーヘン-自宅でドイツのケーキを焼く方法は？生地に必要な成分を準備します。冷蔵庫から事前にバターを取り除いて柔らかくします。220度オーブンをオンにします。

卵黄からタンパク質を分離します。卵黄の一滴がタンパク質に到達するのを防ぐようにしてください。そうでなければ、タンパク質は上昇しません。冷蔵庫にタンパク質を入れた容器を入れ、それらを冷却する必要があります。

適当な大きさの容器に柔らかいバター、砂糖の半分のコップおよびバニリンを入れて下さい。いくつかのステップに卵黄を追加し、砂糖ミキサーで油を打ちます。

ベーキングパウダーとデンプンと一緒に小麦粉をふるいにかけます。これは小麦粉を酸素で飽和させるために必要であり、ケーキはより柔らかくて風通しの良いものになる。徐々に油の塊にふるったバルク成分を注入します。すべての成分を徹底的にこねる。生地はかなり密でなければなりません。

冷蔵庫から白人を取り除き、塩のピンチを加え、低いミキサー速度で強い白い泡に泡立て始め、徐々に速度を上げます。タンパク質の一貫性が厚くなると、グラニュー糖の残りを徐々に加え始めます。しっかりとしたピークまで砂糖でタンパク質を泡立て器。

タンパク質量を生地によく導入しますが、同時に優しく混合します。完成した生地を15分間脇に置きます。

ケーキベーキングスズまたはベーキングトレイにベーキングペーパーを入れます。私は植物油で紙に油を塗ることをお勧めします。また、ケーキを簡単に取り除く特別なベーキングマットを使用することもできます。既製のケーキを巻くチューブも準備してください。ローリングフィルムまたはローリングピンのロールをベーキングペーパーで包むことで使用できます。

準備した形に少量の生地を入れ、表面全体に均等に分布させます。220度に予熱したオーブンで最初のケーキを焼く。ケーキを5〜15分焼く。正確な時間はあなたのオーブンの力によって決まります。完成したビスケットはわずかに茶色にする必要があります。

完成したコージを金型から取り出し、ペストリーブラシを使用して迅速な動きでジャムでブラシ。準備されたチューブまたはローリングピンの周りにケーキをしっかりと包みます。

だから、すべてのケーキを焼き、ロールのように、他の上に1つを巻きます。完成したロールをベーキングペーパーでしっかり包み、ロールがテーブルに触れず変形しないように2つのメガネにチューブまたはローリングピンを取り付けます。この形では、ロールは完全に冷却する必要があります。

釉薬の材料を準備します。蒸気風呂で苦いチョコレートを溶かす、または電子レンジで"。「解凍」モードです。溶かしたチョコレートに牛乳を加えて混ぜる。

ローリングピンから冷却されたバウムクーヘンケーキを取り外し、2つの部分にカットし、スライスが見えるように取り付けます。溶かしたチョコレートで側面を溶かし、木の樹皮を模します。バウムクーヘンを冷蔵庫で1時間取り除き、釉薬を凍らせます。