沸騰したお湯にビスケット

8人前
1時間20分

沸騰したお湯にビスケットを作る方法は？必要な材料を準備します。選択した大きな新鮮な卵を取ります。卵が小さい場合は、さらに1を取ります。卵は常温にする必要がありますので、あらかじめ冷蔵庫から取り出してください。バニリンは1小さじのバニラシュガーに置き換えて、通常の砂糖と一緒に卵に注ぐことができます（ステップ1）。10。3g以下のタンパク質含有量で最高級の小麦粉を取る。

別のボウルにベーキングパウダーとバニリンで小麦粉をふるいにかけます。小麦粉をふるいにかけて酸素で飽和させることが重要です。その後、ペストリーは風通しが良くなり、焼くときによく上昇します。

ボウルに入れ、常温で卵を壊します。低速でミキサーで打ち始め、徐々に速度を最大に高めます。すべての砂糖を部品に注ぎます。緑豊かな安定した泡に打ち、質量を照らします。混合物は3-4倍に増加する必要があります。しかし、卵を過負荷にしないことが重要です。質量は緑豊かで、多くの小さな気泡でなければなりません。あなたがあまりにも長いビート、密度に、その後、あなたのケーキはベーキング時に上昇しません。

2-3ステップで溶いた卵に小麦粉の混合物を加え、上から下にシリコーンのヘラで固まりをそっと混ぜ、生地が落ち着き、すべての小麦粉の塊を壊すのを防ぐようにします。私は最も低い速度でミキサーと生地を混ぜることを好む。卵を過負荷にならないように混ぜるのに短い時間しかかかりません。さらに、ヘラでかき混ぜた後、小麦粉の塊が生地に残ることがあります。

無臭の植物油と沸騰水を生地に注ぎます。

すべての液体がボウルの底に素早く流れるので、生地を迅速かつ徹底的に混ぜる。混合の結果として、質量はそのポンプを失うべきではなく、弾性を獲得し、表面上の小さな泡を維持するべきです。

20cmのベーキング皿の底を羊皮紙で覆い、バターでブラシをかけます。スズに生地を注ぐ。約40分間170°Cに予熱したオーブンでビスケットを焼く（あなたのオーブンで時間を決定します）。最初の30分間ドアを開けない場合は、そうでなければビスケットはすぐに解決します。*

串で焼くときのビスケットの準備を確認してください-それは乾燥して出てくるはずです。しかし、ベーキングの終わりに向かってチェックを開始します。そしてパン粉が串に付くならば、根は中で焼かれません。あなたの上が既に茶色にされ、生地がまだ準備ができていないことを見れば、ホイルの二重シートで形を覆いなさい。完成したスポンジは冷却オーブンに10分間放置することができます。

スポンジが落ちるのを防ぐために、ラックにそれを回し、室温に冷却して下さい。

形の大きさによって、ビスケットは厚さが異なります。20 cmの形で、それは6-7 cmの厚さです。これは3つのケーキのためのスポンジケーキの標準的な厚さです。それが冷えるにつれて、それは表面全体にかなり、しかし均等に落ち着くことができます。これはビスケットが中心で失敗しなければ正常である。セクションでは、生地が均等に焼かれたことがわかります。