カスタードスポンジケーキ

10人前
1日

カスタードでスポンジケーキを作る方法は？ビスケットに必要な成分を測定します。彼らは室温でなければなりません。適度に熱い状態に水を熱します。

小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、広いボウルにふるいにかけます。小麦粉は酸素で濃縮され、焼くときに生地の上昇を増加させます。そして、ビスケットは緑豊かで風通しの良いものになります。

卵をリスと卵黄に慎重に分けます。リスは卵黄のドロップを得るべきではありません、そうでなければ彼らは上昇しません。

お湯を加えながら、なめらかになるまでミキサーで卵黄を叩きます。

ホイップを止めることなく、黄身に砂糖の半分を注ぎます。緑豊かな、光まで高速で泡立て器。

別の乾燥した無脂肪のボウルで、一緒に白人を泡立て器。低速で打ち始める。ミキサーの泡立て器が表面に目に見える汚れを残すとき、泡立て器を止めることなく残りの砂糖を部分的に注ぎます。徐々にミキサー速度を最大に高めます。濃い、厚いまで白を泡立て器。反転したボウルのタンパク質泡は不動でなければなりません。

きちんとトップダウンの動きでヘラで卵黄塊にホイップリスをかき混ぜる。

ベーキングパウダーをふるい分けた小麦粉を少量振りかける。生地を穏やかに慎重にかき混ぜ、その空気感を妨げないようにします。

生地は均質で、緑豊かで、光です。

22-24 cmのベーキングディッシュの底を羊皮紙で覆います。金型の壁は潤滑する必要はありません。慎重に錫、レベルに生地を配置します。

バラ色になるまで180S 35-40分に予熱オーブンでビスケットを焼く。ベーキング中に、温度差のためにオーブンを開けないでください、ビスケットは落ち着くことができます。ベーキング時間は異なる場合があります、あなたのオーブンの仕組みに焦点を当てます。完成したビスケットを冷やし、型から取り除きます。それは前日にビスケットを調理し、10-12時間の露出を与えることをお勧めします。Myakishは圧縮され、corgiに切られるとき、ビスケットはあまり崩れません。

カスタードの作り方は？常温でクリームプロダクトを使用して下さい。油が柔らかくなるようにあらかじめ取り除きます。

小さな、厚底鍋を取る。これにより、クリームの調製中にさらに加熱することができます。卵、砂糖、バニラシュガーを鍋に入れます。滑らかになるまで泡立て器。

いくつかのレセプションに小麦粉を注ぐ。単一の塊なしで滑らかになるまで泡立て器。

すべてを泡立て器でかき混ぜながら、細い流の中で卵の塊に牛乳を注ぎます。徐々に牛乳を追加するので、混合物の完全な均一性を達成することが容易になります。

ミルクフォーミュラの鍋を中火にかけます。常に（！）かき混ぜる、質量を加熱します。クリームが底に付かないようにストーブから離れないようにすることは非常に重要です。質量が燃え、卵がカールすると、クリームは甘やかされます。

徐々に、クリームは厚くなり始めます。熱を最小限に抑え、クリームが沸騰するのを待ちます。泡が表面に現れ、クリームがわずかにパフを始めたら、熱を消して下さい。

クリームは厚く、均一です。

クリームを室温に冷やします。地殻の表面に形成されないように定期的にかき混ぜます。

柔らかいバターをクリームに入れ、よく混ぜる。

オイルはクリームと完全に混合する必要があります。

cling filmでクリームをカバー"「コンタクト」クリームが乾かないように。あなたは冷蔵庫にクリームを入れることができます、そしてそれはより安定して厚くなります。このようなクリームでケーキをレイヤーする方が便利です。

ケーキにビスケットをカット。

果物やベリージュースは樹皮を含浸させるために使用することができます。軽い砂糖のシロップを作ることができます。これを行うには、1：0。5の割合で砂糖と水を混ぜ、約5分間煮る。シロップを冷やして。希望の含浸でビスケットケーキを浸します。ケーキを組み立てるとき、私は羊皮紙で皿を作りました。それは便利です。調理したら、プレートはきれいなまま。

ケーキの上にカスタードの均一な層を置きます。2番目の樹皮で覆う。

だから、全体のケーキを収集します。ケーキの上部と側面もクリームで磨きます。5〜6時間冷蔵庫にデザートを入れて浸します。

提供する前に、必要に応じてケーキを飾る。私はケーキの側面にすりおろしたチョコレートを振りかけ、ベリーとバームの葉で飾られました。羊皮紙を取り除き、デザートを一部に切り、テーブルに供する。お食事をお楽しみください！