クリームスポンジケーキ

10人前
1日

クリームでスポンジケーキを作る方法は？軽いビスケットに必要な成分を測定します。彼らは室温でなければなりません。卵を大きく取ります。

ベーキングパウダーと小麦粉を混ぜ、ふるいを通してふるいます。酸素小麦粉は、調理中のビスケットの上昇を増加させ、それはより緑豊かで風通しの良いことが判明します。

きれいに見える殻にも有害な細菌が含まれている可能性があるので、使用前に卵を洗ってください。卵を乾燥させ、リスと卵黄に分けます。卵黄の滴がタンパク質に入らないように非常に注意深くそれをしてください、そうでなければそれはタンパク質を打つために動作しません。

スムーズになるまで半分の砂糖ノルムとバニラシュガーと高速ミキサーで黄身を泡立てます。黄身を打ち、徐々にお湯を追加し続けます。質量はより軽く、より壮大になるはずです。ミキサーから目に見える水ぶくれがホイップされた卵黄の表面に表示され、数秒間消えていない場合、ホイップを停止します。

清潔で乾燥した低脂肪の容器で、タンパク質を塩で泡立てます。軽いタンパク質の泡が形成されるまで、低いミキサー速度で打ち始めます。ホイップを止めることなく、残りの砂糖を小さな部分に加えます。徐々にミキサー速度を最大に高めます。濃い、安定するまで白を泡立て器。反転したボウルのタンパク質泡は不動でなければなりません。

きちんとしたトップダウンの動きで、ホイップリスを卵黄の塊にかき混ぜます。シリコーンのヘラでこれを行うのは便利です。

ベーキングパウダーでふるった小麦粉を少量に振りかけると、生地も慎重かつ慎重に混合します。そして同時に、可能な限りテストの空気性を維持するためにこれを行うのに短い時間がかかります。

ビスケット生地は緑豊かで、軽く、風通しが良いです。

ベーキングディッシュの底を羊皮紙で20-22 cmの直径で覆います。フォームの壁は、ビスケット生地がより良く上昇するように潤滑する必要はありません。

180 Cに予熱したオーブンに30〜35分間生地スズを入れます。焼成中は、スポンジが急激な温度低下から落ち着かないようにオーブンを開けないでください。ラディトップにビスケットを焼く。木製の串で準備ができていることを確認してください、それは密着生地の粒子なしで、ビスケット乾燥の真ん中から出てくるはずです。ブリキでビスケットをわずかに冷却し、その後、グリル上で完全に冷却するために削除し、残します。

チョコレートスポンジ製品を準備します。彼らはまた、室温でなければなりません。

ベーキングパウダーとココアと小麦粉を混ぜ、ふるいを通してペストリーの空気含有量を増やす。次に、軽いビスケットを作るのと同じように、手順3-6を繰り返します。

乾燥成分とココアの混合物を小さな部分で結果の質量に注ぎ、上から下にきちんとした動きでかき混ぜます。

チョコレート生地は緑豊かで均一です。

生地を同じ直径（20-22cm）の錫に入れます。

30〜35分間180 Cに予熱したオーブンでチョコレートスポンジを焼く。そうすることで、軽いビスケットを焼くときステップ10で与えられる推薦に続きなさい。調理時間とモードが表示されているものとは異なる場合があります。オーブンの操作の特殊性を考慮してください。

パン粉が圧縮されるように10-12時間の露出を与えることは既製のビスケットのためによいです。その後、ビスケットはコルギにカットすると少なく崩れるでしょう。私はビスケットの上を切り、それぞれを2つのケーキに切りました。

クリームのために、少なくとも33％の脂肪含有量のクリームを取る。打つ前に、クリームと彼らはよく冷却する必要があります打つことになります形状。

バニリンクリームを低ミキサー速度で泡立て始めます。クリームが柔らかいピークにホイップされるように徐々にアイシングシュガーを追加します。アイシングシュガーを一度に追加するか、クリームがビートを開始する前に、彼らはビートしないかもしれません。クリームが厚くなったら、ミキサー速度を上げます。ホイップクリームはその形状を維持し、拡散しない必要があります。この時点でホイップを停止します。油性にならないようにクリームを過負荷にしないでください。

ケーキの組み立てを開始します。ケーキを皿の上に置き、果物やベリージュースと均等に霧雨。ジュースの代わりに、あなたは任意のシロップを取ることができます。チョコレートの樹皮から始めました。

浸したケーキの上にクリームの均一な層を置く。

薄い樹皮でクリーム層を覆います。

浸透を繰り返し、クリームでケーキを磨きます。

代替ケーキ、全体のケーキを収集します。上と側面にクリームでケーキを磨きます。完成したデザートを冷蔵庫に5〜6時間入れて浸し、クリームが安定するようにします。

提供する前に、必要に応じてケーキを飾り、サーブ。私はチョコレートビスケット、チェリーベリー、バームの葉の砕いた上からパン粉を使用しました。お食事をお楽しみください！