サワークリームとクラシックなチェリーチェリーケーキ

10人前
8時間以内

サワークリームで古典的な鳥のチェリーケーキを作る方法は？私たちは、砂糖が分散し、サワークリームが厚くなる時間であるように、サワークリームからクリームを調理する最初です。

料理の前夜に、通常は夕方に私はサワークリーム/ペストリー/の重量を量り、冷蔵庫で夜のためのザルに残します。朝、サワークリームは、農家のように厚いです。サワークリームの重量を量ったものを知らない人は、非常に簡単に-これは、小さな脂肪分のサワークリームやカッテージチーズが3-4層に折り畳まれたガーゼに置かれたときです、中断または余分な血清が逃れるまでザルに入れます。

次に、厚いサワークリームを砂糖と混ぜるだけで、10分間放置して砂糖を溶かし、冷蔵庫に入れます。サワークリームは最初は悪化しますが、サワークリームケーキの層が厚くなるまでには何も打つ必要はありません。/これは、クリームが伝統的な古典的なレシピで準備されている方法です。

私たちはCHEREMUKHUを準備し、それは桜の小麦粉であるかどうかに関係なく、ふるい分けされなければなりません。だから我々は常にそこにある骨を取り除くでしょう。さらに、伝統的なレシピでは、cheryomukhaは常に蒸し、すなわち沸騰した牛乳を注ぎ、弱火で最初のスープに持ち込み、徹底的にかき混ぜる。ストーブから取り出し、タオルで包み、冷えるまで放置します。約1。5〜2時間です。完成したものは溶けたチョコレートの外観です。

ケーキのための製品。私は冷蔵庫からすべての牛乳を持っていました。事前にクリームを用意してチェリーを蒸すのは便利で、これには時間はかかりませんが、積極的に調理する時間を大幅に短縮します。

DOUGHをご用意しております。冷却された蒸しチェリーに卵を壊し、砂糖を加えてからケフィアをかき混ぜる。すべてをよく混ぜなさい。

3-4用量で、ベーキングパウダーでふるった小麦粉を導入するために攪拌。/カットした場合1部分が使用されます。ソーダ、それはケフィア/prostokvashi、サワークリーム/の直後に追加され、それは以前に消滅していない、これは発酵乳製品/によって行われます。

完成した生地は、低脂肪のサワークリームのような液体になります、これは標準です。あなたは少し小麦粉を追加することができますが、生地はサワークリームよりも厚いべきではありません。すぐに焼く、さもなければ気泡はビスケットから蒸発することができます、それは味と優しさを失います。

オーブンで調理する場合は、加熱したものに入れて、温度は180度です。樹皮の2にこぼれ、20〜30分間。1h-1。10のための1つで焼くこと。オーブンを開けないでください、ビスケットのすべてのルールに従ってください、レイでチェックする準備ができています。漏れからの羊皮紙で取り外し可能な形態の底を覆い、それから排水管に油を差して下さい。オイル。異なるオーブンの時間は若干異なる場合があります。

/私はREDMOND/グリース梅ボウルを持っています。油、小麦粉を注ぎ、すべての生地を注ぎます。"をオンにします。ベーキング"モードをオンにします。。

信号の後の1時間40分は、わずかにふたを開け、遅い炊飯器で冷却することを可能にします。これらのケーキになります、彼らは、多孔質、湿った緑豊かではありません。サワークリームで浸した後、柔らかく、香りがよい。追加のシロップ含浸は必要ありません。

同じ生地はまた、遅い調理器で調理されますが、1時間50分。蓋を少し開けて冷やすこともできます。コンセントでも、多孔質の緑豊かではなく、そのように濡れていません。そのようなケーキは同じ味、柔らかいが、シロップとの追加の含浸を必要とする。通常、ケーキは古典的なレシピに従ってそれらから作られていません。私は定期的に様々なチェリーケーキを調理します、私は彼らが生であることが判明したとは思わないように、初めて調理する人と比較するために2枚の写真を与えます。

私たちはCAKEを収集します。ケーキは完全に冷却する必要があります、彼らはこの生地の容積の2、3と4であることができます/dの形17-20 cm、 24 cm/。最下のケーキの底にクリームおよび"油を差して下さい非常に薄く；「接着剤」ケーキよりも広く取らなければなりません。次に、クリームを視覚的に等分して層を含浸させ、ケーキを均等に覆い、積み重ねます。

最上層のために、もう少しクリームを残します-側面を閉じる必要があります。古典的なレシピでは、全体のケーキはサワークリームだけで覆われていました、多くの場合、ホステスは、チェリョムカのように、常にシベリアに豊富である松の実でケーキを飾りました。完成したケーキをテーブルの上に1時間置き、それから含浸のために冷蔵庫で6〜8時間それを取り除きます。