ペストリーフリーチーズケーキとマスカルポーネ

8人前
10時間

ベーキングせずにチーズケーキを作る方法は？ベースに必要な材料を準備します。クッキーは、通常またはチョコレートを使用することができます。チョコレートでは、全体のチーズケーキは色のコントラストのためにはるかに興味深いように見えます。

バターを溶かして冷やす。これは電子レンジまたはコンロ（水風呂）で行うことができます。

クッキーをミキサーで粉砕します。

溶かしたバターを砂粉に注ぎ、かき混ぜる。

バターで18cmの割れ目を磨きます。アセテートフィルムがあれば、それで型の側面を並べて下さい-こうすればチーズケーキは型から取除き易くなります。砂粉を型に注ぎ、底と側面を形成して圧縮します。1時間冷蔵庫にベーススズを置きます。

樹皮が冷える間、充填に必要な成分を準備してください。

ゼラチンを冷水に浸し、15分間放置して膨らみます。それのための包装のあなたのゼラチンを育てる方法の指示を読んで下さい！

その後、弱火で腫れたゼラチンを完全に溶解するまで温めます。しかし、沸騰しないでください！

冷たいクリームをミキサーでビートして安定した泡にします。クリームを正しく泡立てる方法については、レシピの後の情報を参照してください。

別に、ボウルに、マスカルポーネとコンデンスミルクを組み合わせ、低速でかき混ぜる。強く叩く必要はなく、長い時間、そうでなければチーズは層状になります。

マスカルポーネとホイップクリームを混ぜ、低RPMで質量を泡立てます。

ビートを続けて、クリームにゆるいゼラチンを注ぎます。質量は徐々に厚くなり始め、弾性になります。

別のボウルに入れ2大さじ。lクリーム、それは飾るために必要です。残りのクリームを冷やした砂の上に置き、平らにします。

チーズケーキを飾るには、2-3ブラックベリーベリー（または味わうべき他の果実）と堆積したクリームチーズクリームが必要です。ふるいを通してブラックベリーベリーを拭きます。

ブラックベリージュースと2大さじ硬化クリームを混ぜる。得られた質量をペストリーバッグに移し、先端を切り取ります。

チーズケーキの表面に任意のブラックベリークリームパターンを適用します。完全に設定されるまで6-8時間チーズケーキを冷蔵。

提供する前に、錫からチーズケーキを取り除き、ブラックベリーとミントを添え、部分にスライスします。お食事をお楽しみください！