カードチーズとケーキフリーチーズケーキ

8人前
7時間以内

どのようにカードのチーズで焼かれていないチーズケーキを作るのですか？最初に桜の詰め物を作ることから始めます。これは熱処理が必要で、それが冷えるのに時間がかかります。チェリーは私に適しています、冷凍、もちろん季節には新鮮なものを取ることをお勧めします。デンプンをジャガイモに置き換えない方が良いです、トウモロコシは後味を残しておらず、デザートではそれが望ましいです。

冷たい水でチェリーをすすぎ、厚底の容器に注ぎます。すべての砂糖を加え、強火で沸騰させます。熱を最小限に抑え、数分沸騰させます。砂糖の量は桜の酸に依存し、常に試して、必要に応じて調整します。味はあまりにも酸っぱいべきではありませんが、砂糖に注意してください。

徐々にデンプンに室温で水を注ぎ、かき混ぜ、均質になるまでかき混ぜる。その後、細い流れで、絶えずかき混ぜながら、デンプン溶液をチェリーに注ぎます。厚くなる前に1分沸騰させて下さい、より長く調理しないで下さい、すぐに熱から取除いて下さい。完成した塊は自信を持って肩甲骨に固定されています。

別の皿にチェリー充填の1/2を転送し、接触してフィルムでそれをカバーします。室温に冷やしてから冷蔵庫に入れ、この部分は上のコーティングに行きます。水中ブレンダーで残りの半分を滑らかになるまでパンチします。チェリーチーズケーキの残りの小さな部分は台無しになりませんが、逆に、そのハイライトになります。得られたマッシュもカバーしますが、室温で放置します。

味のないショートブレッド、砂糖、ビスケットクッキーはベースに適しています。私は記念日の伝統的な28ピースを取りました。ちょうどいい。別のクッキーで、重量に焦点を当てる。

ブレンダーや他のデバイスを使用して、小さなパン粉にクッキーを粉砕します。ブレンダーが小さい場合は、2〜4段階に分けます。

パン粉を深いボウルに注ぎ、あらかじめ溶かしたバターを加えて室温に冷まします。フォークまたは手で混ぜる、それは濡れた、緩い質量でなければなりません。

取り外し可能な形状を使用して、製品の規範はDのために与えられています24センチ。アセテートテープで側面をレイアウト、私は、オフィスのコーナーをカット、それは素晴らしいです。その後、0。8-1 cmの完璧な厚さ、得られたパン粉を振りかけて平らにします。過度の努力なしで、穏やかにスプーンでパン粉を圧縮し、側面はきれいなままにする必要があります。30分間冷蔵庫にベースとブランクを削除します。この間、充填のチーズと牛乳成分を準備します。

良質のチーズ充填製品を取る、彼らは室温でなければなりません。野菜添加物なしでコンデンスミルクを選択してください。クリームカードチーズ、私は地域の、実績のあるプロデューサーを取った。パウダーゼラチン、インスタント。有効期限を常に確認し、長時間開封した袋を使用しないでください。

パッケージの指示に従ってゼラチンを浸してください。私はゼラチンの上に冷たい沸騰した水を注ぎ、それをかき混ぜて15分間放置して膨らませました。

深い容器に常温でカードチーズを入れます。低中rpmでミキサーを使用して、均質になるまでビートし、コンデンスミルクの瓶に徐々に注ぎます。

その後、冷却されたチェリーピューレを追加します。

膨らんだゼラチンを溶解するまで加熱しますが、沸騰させず、室温に冷まします。その後、チーズの塊に注ぎ、低速で泡立て器を組み合わせるまで、ごくわずか。溶解ゼラチンとチーズの質量は1つでなければならないことに注意してください、室温、温度の違いで、チーズケーキの質量はフレークで行くでしょう。ゼラチンが長い間冷却する必要がないように、マイクロ波パルスで5-10秒間加熱し、常にチェックするのが便利です。

チーズケーキのクリーム塊は、液体サワークリームのように均一で、ロープで肩の刃から流れます。それを味わって覚えておいてください、それはあなたが堆積した桜の塊の砂糖の量を調整する必要があるかどうかに依存します。

冷蔵庫からベースと金型を取り除き、ゆっくりと、クリームの塊を中心に注ぎます、それは徐々にエッジに均等に広がります。フィルムで覆い、完全に設定されるまで冷蔵庫に慎重に戻ります。これは少なくとも4時間、私は夜のために出発します。完成したチーズケーキから側面を削除し、慎重にテープを分離します。冷蔵庫のチェリーの詰め物は厚くなり、少し温めて冷やし、試してみて、必要に応じてクリーム塊の甘さを考慮して味を調整します。

チェリーの塊でチーズケーキをカバー、それは非常に迅速に設定します。すぐにサービスを提供するか、適切な時間まで冷蔵庫に戻ることができます。提供する前に、ミントの葉で飾るか、あなたの裁量で。上にコーティングするために桜の塊に50グラムの砂糖を加えました。私は成分でそれを示していません、それは個々であり、ベリー自体の味とあなたの好みに依存します。

通常のケーキのようにカット、1つの移動でカットを作る、美しいカットのために、ブレードを拭く必要があります。味は非常に軽く、心地よいベリーの酸味があり、砂のベースは柔らかいです。