マスカルポーネのチーズケーキとペストリー

8人前
3時間30分

ベーキングでマスカルポーネでチーズケーキを作る方法は？伝統的に、チーズケーキは砕いたショートブレッドクッキーからケーキに調製されます。しかし、実際の砂のベースを調理することはそれほど困難ではありませんが、それはおいしいことが判明します。だから、ボウルに、小麦粉をふるいにかけ、柔らかくしたバター、生地のためのベーキングパウダー、塩と砂糖のピンチを追加します。

洗った鶏卵を運転してください。そして、なめらかになるまで生地をかき混ぜる。必要に応じて小麦粉の量を調整します。生地はボールに集める必要がありますが、密度が高すぎません。ショートブレッド生地は長い間練り込むことができないことに注意してください。

生地からボールを形成し、ボウルにフィルムを張り、冷蔵庫に1時間置きます。

その後、冷蔵庫から生地を取り除き、ベーキングスズに広げ、横に約4センチメートルの高さを残します。型の底はバターまたはヒマワリ油であらかじめ油を塗っておく必要があります。ベースをフォークで覆い、羊皮紙で覆い、中にエンドウ豆や豆を注ぐ。200度に予熱したオーブンで15分間ベースを焼く。時間と温度はおおよそです。焼いた後、完全に涼しい。

マスカルポーネと粉砂糖とバニラシュガーを組み合わせます。なめらかになるまでかき混ぜる。マスカルポーネはほとんど液体になります、これは正常です。

一度に1つずつ、すべての卵を注入し、定期的な泡立て器で混合物を徹底的に攪拌します。チーズケーキを焼くときに気泡が完全に役に立たないので、ミキサーを使用しない方が良いです。

混合物に脂肪サワークリームを追加します。太くて厚く、より良いとおいしい。

以前に焼いた冷却樹皮に充填を注ぎます。焼く前に10-15度150分のオーブンを回してください。150で1時間半チーズケーキを焼く。オーブンはみんな違っているので、焼く時間と温度は私が示したものとは違う可能性があります。ベーキングの開始から1時間後、パイの表面が割れていないことを確認する必要があります。必要に応じてホイルで上部を覆います。

ベーキング時間の終わりまでに、充填はキャップで上昇し、非常に柔らかく、わずかに春になります。フォームの端に近づくと、デザートがつかみ、中央には非常に柔らかくなければなりません。これはベーキングの終わりの信号です。熱を消し、完全に冷えるまでドアが開いているオーブンでチーズケーキを残してください。その後、オーブンからそれを削除し、冷蔵庫（最高の一晩）。お食事をお楽しみください！