ベビーマーシャとベアケーキ

8人前
5時間45分

ビスケットを焼く：-安定したピークまでの砂糖で卵を打つ。-小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、シリコーンのヘラと優しく混ぜる。-型（直径16-18 cm）にバターを注ぎ、生地の半分を注ぎ、200度に加熱されたオーブンに送り、バラ色になるまで焼く（約15-12分）。-ココアを生地の残りの部分にふるいにかけ、均質になるまで優しく混ぜる。-私達は最初の部分と同じ原則に従って焼きます。私達はビスケットに少なくとも1時間「休息」を与えます、その間に私達はケーキと洗うためのクリーム、またガナッシュおよび艶出しを準備します。私たちはクリームを準備します：-均質になるまで砂糖とサワークリームをビート。-ケーキが組み立てられるまで冷蔵庫に送ります。私たちはバナナを皮をむき、それらを円に切ります。パイナップルはふるいで休む。ナッツ（生であれば、オーブンまたは電子レンジで少し乾かしてください）は粉砕されますが、細かくはありません。ガナッシュを作りましょう：-チョコレートをバラバラにします。-ソテー鍋にバターとチョコレートを入れ、完全に溶解するまで蒸し風呂に入れます。-室温で冷却し、30分間冷蔵庫に送ります。-すべて、バターとチョコレートが凍結され、ふわふわになるまでミキサーでそれらを打ちます。ガナッシュはケーキをカバーする準備ができています！チョコレートグレーズを作りましょう。これを行うには、火の上にクリームを熱し、ココアを加え、砂糖を注ぎ、砂糖の結晶が完全に溶けるまで泡立て器でかき混ぜます。37〜38度まで冷やし、冷やしたケーキの上に優しく注ぎ、美しい漏れを形成します（冷たい表面には、釉薬がすぐに設定されます）。私たちは30分間冷蔵庫に送ります。私たちはケーキを収集します：-我々は2つのケーキに各ビスケットを分割します（最後に4がリリースされます）。-缶詰のパイナップルからのジュースでケーキをわずかに含浸させる。-最初のチョコレートケーキをレイアウトし、クリームで洗い、パイナップルをレイアウトします。-白い樹皮でカバーし、クリームで洗い、バナナをレイアウトします。-次のケーキは白、クリームをすすぎ、ナッツを振りかける。-上から最終的なチョコレートケーキを潤滑しないでください。-軽く手のひらでケーキを押し、1時間冷蔵庫に送ります。私たちはケーキとガナッシュを取り出します（それがつかむことができた場合は、ミキサーでもう一度ビートします）。最初のコーティングは粗いです-その助けによって私達はすべての空隙および不規則を満たします。私たちは30〜40分間冷蔵庫に送り、その後、2番目の最終的な層でそれを覆います。また冷蔵庫に入れて30〜40分程度。残りの最も興味深いことは、ケーキを飾ることです。これを行うには、マスティックで作られたフィギュア（あなたはそれらを自分で鋳造するか、既製のものを購入することができます）と新鮮な果実：ブルーベリー、ラズベリー、イチゴ（あなたの好みに任意のものを取ることができます）を使用します。私たちは、かわいい星の形で振りかけるお菓子で底を飾ります。あなたの星空の時間を待った後、ケーキは確かにあなたにゲストからの寛大な賛辞をもたらすでしょう！そして最も重要なのは、あなたの子供が喜ぶことです！