世界のキッチン食べ物のカロリー料理本

古典的なミカドケーキゆでコンデンスミルク

料理レシピ / おすすめ / 自家製ケーキ

10人前
2時間30分

小麦粉-520 g、バター-100 g、卵 -1 pc。、サワークリーム-300 g、食品ソーダ -1ティーリットル、小麦粉-50 gr、バター -200グラム、卵-2個、牛乳-400グラム、砂糖 -150グラム、ココアパウダー-4大さじ、調理されたコンデンスミルク -450グラム、バニラシュガー-10グラム、ラズベリー-100グラム、ブラックベリー-100グラム、ミント-2グラム

まずはクリームを作りましょう。私たちは牛乳を電子レンジの容器に注ぎ、ほとんど沸騰させる（沸騰する必要はありません）。電子レンジがない場合は、ストーブの上で牛乳を温めます。

一方、卵の厚底と鍋に組み合わせる、グラニュー糖とバニラシュガー。

泡立て器でよく混ぜる。

卵の混合物に小麦粉とココアパウダーを追加します。

スムーズになるまで、すべてを再び徹底的に混ぜる。

ホットミルクは、得られたチョコレートの塊に薄い流で注ぎ、塊は常に泡立て器で混ぜられます。

チョコクリーム入りの鍋をストーブの上に置き、厚くなるまで弱火で焼く。調理中、私たちは常にクリームを泡立て器で混ぜて、それが底に付着しないようにし、しこりがそれに形成されないようにします。完成したクリームを熱で取り除き、完全に冷まします。冷却中にクリームの表面に地殻が形成されないように、それはクリームと接触するようにフィルムで覆われなければなりません。

カスタードチョコレート部分が冷めたら、ソフトバターをボウルに移し、ミキサーで数分間叩きます。

すべてのコンデンスミルクを油に加え、数分間ミキサーでクリームを打ちます。

ミキサーを最小速度に切り替え、冷却されたチョコレートカスタードを部品に追加します。

均質になるまでクリームを打ちます。私たちのミカドケーキクリームは準備ができています、フィルムでボウルをカバーし、冷蔵庫にクリームを送信します。

生地を作りましょう。

混練プロセスをスピードアップするには、フードプロセッサーを使用することをお勧めします。だから、ノズルとコンバインのボウルに、金属ナイフはすべての小麦粉を満たし、それにソーダを追加します。10秒間かき混ぜる。

さいの目に切った冷たいバターを加えなさい。

そして、私たちは小さなパン粉の状態にすべてを粉砕します。

卵とサワークリームを加えます。ちなみに、小麦粉は品質が違うので、最初にすべてのサワークリームを追加することをお勧めしますが、約半分またはもう、すでに、生地の一貫性に応じて、残りを追加します。

柔らかい生地をこねる。ところで、私たちは長い間生地を混ぜないでください、私たちはそれがしこりに集まることを確認します。

私たちはコンバインボウルから生地を取り、12-14の部分に分けます。ボールをフィルムで皿を覆い、少なくとも30〜40分間冷蔵庫に送ると、生地は休んで冷却する必要があります。

冷蔵庫から冷やした生地を1球取り出し、薄い層に丸めます。2枚の羊皮紙の間に生地をロールアウトするか、単に小麦粉でテーブルを粉にすることによって。それは非常に非常に薄く、生地をロールアウトすることが非常に重要です、厚さは1 mm以下でなければならない、そうでなければ完成した形のケーキは固体にすることができます。