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レモンチーズケーキ

料理レシピ / おすすめ / 自家製ケーキ

12人前
2時間30分

ショートブレッドクッキー-200 gr、バター-60 gr、砂糖 -50グラム、レモンの皮-20グラム、砂糖-200グラム、クリームチーズ -650 gr、卵-3個、ホワイトチョコレート-100 gr、クリーム -100グラム、小麦粉-60グラム、レモンジュース -20ml、バター-80gr、砂糖-70gr、レモンの皮 -大さじ2、レモンジュース-60ミリリットル、卵-1 PC。

レモンチーズケーキの作り方？まずはチーズケーキベースの材料を用意します。

チーズケーキベースの作り方は？ショートブレッドを取ってパン粉にすりおろします。これは、静止したブレンダーのボウルに入れたり、密なセロハンバッグにクッキーを入れて、その上に良いローリングピンを転がすことによって行うことができます。バターを水風呂または電子レンジで溶かします。野菜脂肪なしで、天然バターを選択してください。

溶かしたバター、砂糖、ゼストをクッキーに加え、ミックスして1つの塊にすべてを組み立てます。レモンから皮を取り除く前に、特別なフルーツ製品またはソーダでよく洗います。皮の色の部分を細かいおろし器でこすります。

あなたは生地のタイトなボールを得る。それからボールを転がし、冷蔵庫に10分間置きます。質量があまりにも液体であり、あなたの手に固執している場合は、より多くの粉砕クッキーを追加し、それがあまりにも乾燥している場合は、崩れ、単一の塊に集まらない、あなたは混合物に牛乳または凝縮ミルクのティースプーンを追加することができます。

ベーキングスズ（16-18cm）を取り、ホイルで包みます。型の底と壁をバターで磨きます。砕いたクッキーをスズに入れ、手でよく圧縮します。180°Cに予熱したオーブンで約10分間ケーキを焼く。既製のケーキを形から取り出さずに冷やします。時間はおよそ示されています、あなたのオーブンの特徴に焦点を合わせる。

どのように充填を作るのですか？必要な材料を準備します。

鍋にクリームを注ぎ、ストーブの上に置き、沸騰させる。ホワイトチョコレートを粉砕し、沸騰したクリームに入れます。なめらかになるまでかき混ぜる。

深いボウルにクリームチーズを入れ、それに溶かしたチョコレートを追加します。そこに同じ砂糖を加える。

なめらかになるまでかき混ぜる。ミキサーを使用している場合-低速でビート。あなたがチーズを壊すならば、ミルクホエイはそれから分離することができ、製品は台無しになります。

有害な細菌が表面にあるかもしれないので、卵を取り、ソーダで流水の下で洗います。一度に1つずつ、ボールに卵を駆動し、滑らかになるまでミキサーでかき混ぜる。

ふるいを通してまたは特別なマグカップで小麦粉をふるいにかける。ボウルに小麦粉の一部を注ぎ、ミキサーでかき混ぜる。小麦粉はより少なくまたは多くを必要とするかもしれない。あなたの希望の一貫性に焦点を当てます。

レモンからジュースを絞り、ボウルに注ぎます。かき混ぜる。それは均質で滑らかな質量を、厚いサワークリームのような一貫性で判明する必要があります。

クッキーからベースに充填を注ぎ、シリコーンのヘラで平らにします。

深いトレイに金型を配置します。トレイを水で満たして、チーズケーキの3分の1に達します。

約50〜55分間160°Cに予熱したオーブンにスズを入れます。それから10-15分間ドアが開いている冷却オーブンに立ってみましょう。そして、さらに1時間-室温で。あなたのオーブンのための焼く時間は変わるかもしれません。

クルドを作るには？必要な材料を準備します。

卵を取り、ソテパンに入れ、砂糖を注ぎ、泡立て器で少し泡立てる。ゼストとレモン汁を追加します。よく混ぜて。

鍋を調理器の上に置き、82°Cに熱を入れます。ここでは調理温度計なしで行うことは困難です。

熱からクリームを取り除き、室温に冷却します。

柔らかいバターを加えます。これを行うには、冷蔵庫から調理する約1時間前にそれを削除します。ミキサーで滑らかになるまでカートを泡立て、30分間冷蔵します。

チーズケーキを冷やしたレモンカードで上に注ぎます。クルドの表面をシリコーンのショルダーブレードで平らにします。朝まで冷蔵庫にチーズケーキを入れます。このレシピで、私は有名な食品ブロガーOlesa Kuprinに敬意を表します。私は彼らのリリースの最初から収集する#instaculinariaシリーズのこの（および他の）著者の本。