テリーケーキ

10人前
4時間以内

テリーケーキの作り方は？ビスケット（バニラとチョコレート）とクリームの2種類を焼くために必要な成分を準備します。事前に小麦粉とココアパウダーをふるいにかけ、ベーキングスズを準備し、その底を羊皮紙で覆い、オーブンを予熱します。
1. バニラスポンジを作ります。卵をリスと卵黄に慎重に分けます。1つのきれいな乾燥した料理では、白を一緒に泡立て、徐々に砂糖の半分を追加します。別の料理では、残りの砂糖で卵黄を泡立て器にバニラシュガーを加えます。徐々に卵黄に小麦粉をふるい、上から下に折りたたむ動きでシリコーンのヘラと優しく混ぜる。その後、徐々にそこにタンパク質を注入し、ホイップタンパク質の空気性を乱さないようにすべてを非常に慎重にかき混ぜます。生地を錫（好ましくは直径16-20 cm）に入れ、約30分間180度でビスケットを焼く（焼く時間は異なる場合があります、あなたが知っているオーブンに焦点を当てる）。調理プロセスの間に、最初の20-25分間オーブンのドアを開けないで下さい、さもなければビスケットは落ち着くかもしれません。つまようじで準備ができていることを確認してください、それは乾燥してきれいなセンターから出てくるはずです。完成したビスケットをフォームで最初に冷却するために残します、15-20分後にそこからそれを削除し、完全に冷却されるまで残します。

2. バニラと同じ方法でチョコレートビスケットを準備し、小麦粉をココアパウダーと組み合わせる必要があり、結果として生じる乾燥した混合物を泡立て器とよく混合する唯一の違い。次に、バニラビスケットのレシピに従ってください。

3. 既製の、完全に冷却ビスケットを半分に沿って2つのケーキにカット。あなたは4ケーキを得る-2つの白と2つの暗い。各樹皮から十分なパン粉を集めて飾る。このプロセスは複雑ではありません、あなたはテーブルからパン粉を掃除しているかどうかなどの動きでパン粉をテーブルから掃除する必要があります、あなたが上部と側面から全体の外側にケーキを飾るために合計で必要なのと同じくらい多くのパン粉をノッチの側に各樹皮から取り除きます。

4. カスタードを作成します。鍋に砂糖、バニラシュガーを入れ、そこに卵を壊し、小麦粉を追加します。よく混ぜて。牛乳の上に注ぎ、沸騰させ、絶えずかき混ぜます。それから冷やしてください。ミキサーで白くなるまで室温で柔らかいバターを泡立て器で泡立て、スムーズになるまでミキサーを泡立てる、一度にカスタードベース1スプーンを追加します。柔らかいまで別の1-2分のクリームを打つために続けてください。

5. クリーミーなサワークリームを作ります。これを行うには、ふわふわになるまで冷やした脂肪クリームを泡立て、冷蔵庫に入れます。アイシングシュガーで脂肪サワークリームをかき混ぜる。ホイップクリームとサワークリームを組み合わせる、優しくショルダーブレードでそれらを混合、ミキサーで泡立てないでください！

6. ケーキを組み立てる時だ。皿や特別な基板にダークケーキを置きます（それで始まり、それは白よりも少し密になるでしょう）。クリーミーなサワークリームで洗い流してください。バニラケーキを上に置き、カスタードを配布します。ケーキの残りの部分では、同じ順序で同じことを繰り返します。その後、カスタードクリームをすべての側面にケーキを塗ります。ケーキの側面と上部を飾るには、2トーンのパン粉で飾ります。6-8時間冷蔵庫に浸漬ケーキを置きます、最高の一晩。便利なヒント：このレシピに従ってテリーケーキを作るプロセスはかなり時間がかかるという事実にもかかわらず、いくつかの段階に分けて作業を簡単にすることができます。クリームのビスケットとカスタードベースは事前に準備することができます。冷やしたケーキからパン粉を集めた後、数日間冷蔵庫に保存することができます。クリームのカスタードベースは、それがカールしないように「接触して」フィルムで覆われて、前夜に準備し、冷蔵庫に置くことができます。それは安定し、より密になります、これからクリームの味と一貫性は唯一の利益になります。