蜂蜜ケーキコロフカ煮込みコンデンスミルク

12人前
3時間以内

150グラム。生地溶融用バター。

600グラム。小麦粉と30グラム。カカオパウダーミックス。あなたはすぐにふるいにかけることができます、または生地の練りの間にこれを行うことができます。

生地をこねる深いボウルに、3個の卵と150グラムの砂糖を泡立て器で混ぜます。

150グラム。蜂蜜は非常に暑いまで温まりますが、沸騰させないでください。私たちは火からそれを取り除きます。

熱い蜂蜜に1小さじのベーキングソーダを加え、集中的に干渉し始めます。重曹の製造工程が進行中です。蜂蜜が自然でない場合は、まずソーダを酢で消してから蜂蜜を干渉しなければなりません。私は天然の蜂蜜のみを使用しています。

私たちはこの種の蜂蜜の泡を得る。

溶かした油と蜂蜜の泡を卵砂糖の混合物に注ぎます。

混合物を均一になるまで混ぜる。

私たちは、一部でココアと混合し、ふるった小麦粉を追加し、スプーンで生地をこね始めます。私は混練プロセスを通してふるい分けました。

スプーンで生地を干渉することが困難になるとすぐに、

残りのココア粉を注ぐか、テーブルの表面にふるいにかける（ボード、生地マット）

ボウルから生地をレイアウトします。

私たちは軽く叩く動きで生地を練り続けます。

すべての小麦粉が混ざっているとき、それはそのような"であることがわかります。モバイル"生地。手に持っていれば、手のひらから滑り始めます。私は、片手に生地を持って、他のカメラで自分自身を撮影したので、写真はあまりよく表示されません。生地は非常に柔らかく、弾力があり、わずかに粘着性があります。

生地を8つに分けました。あなたはケーキの所望のサイズに応じて、ますます少なくに分割することができます。直径25cmのケーキ8個から、高さ7cmのケーキを手に入れました。

生地からソーセージを転がしてフィルムの下に取り出します。冷蔵庫をきれいにする必要はありません。私たちはすぐにケーキをロールし始めます。180度オーブンをオンにします。

私は生地を練ったシリコーンのマットに載せたベーキングペーパーに各スパイクレットをロールアウトします。紙はロールアウト時に表面にスライドしませんでした。生地を薄くロールアウトします。それは壊れることができますが、再び紙の上でそれを盲目にするのは簡単です。形で切る。d25 cmの取り外し可能な形状のリングを持っていました。生地がローリングピンに付着している場合は、小麦粉でわずかに注ぐことができます。

フォークで加熱し、紙と一緒にベーキングシートに移します。

180あられで5-7分間焼く。最初のケーキが焼かれている間、2番目のケーキをロールアウトします。

焼いた後、樹皮を1〜2分間冷やし、紙から取り除きます。ケーキは非常に簡単に削除されます。次のケーキは、同じベーキングペーパーにロールアウトすることができます。

私たちはまた、樹皮のトリミングから生地をロールアウトし、焼く。この「から」bark"；私たちはケーキの上部の側面と装飾のために振りかけを作ります。

完全に冷やしたケーキを積み重ねて折ります。お互いの上に暖かく折ることは望ましくありません。彼らは一緒に固執することができます。

追加のコルゲも準備ができています。

私たちはそれから任意の形の小さな部分を破り、残りをパン粉に粉砕します。

クリームを用意します。オリジナルのレシピでは、クリームは調理されたコンデンスミルクと500-700grの1缶で構成されています。サワークリーム40％脂肪分。サワークリームが15〜20％の脂肪である場合は、1。2 kgを取り、4層のガーゼの後にふるいにかける必要があります。生地を練り、ケーキが焼かれている間、それは約650グラムが判明します。脂肪サワークリーム。私は反対側に行きました。サワークリーム20％の脂肪を気にしないために（40％は非常にまれです）、沸騰したコンデンスミルクにソフトバター150グラムを追加しました。

クリーム製品はほぼ同じ温度でなければなりません。スムーズになるまでミキサーでビート。長い間打たないでください。質量を均質にするだけです。

サワークリームを部分的に加え、均質になるまでミキサーで素早く混ぜる。もう一度、長い間打たないでください。血清分離が起こらないように。私は何度もこのクリームをしてきましたが、これは私には起こっていません。

私たちは非常に柔らかく、風通しの良いクリームを得る。

私たちはケーキを集めます。ケーキがたくさんある場合、ケーキの数でクリームを均等に割ることは困難です。私はあなたがすべてのケーキを広げ、およそ等しい部分でクリームを配布することをお勧めします。それは片側だけになるので、下のケーキにもう少しクリームを入れてください。

ケーキの側面をコーティングするクリームを残します。1つの樹皮のように。

樹皮の上にクリームを塗ります。次のものを上に置き、洗い流します。すべてのケーキをきれいなスタックに入れるまで。

残りのクリームで側面をコーティングします。

ケーキの上に、私たちはパン粉に粉砕する前に残した追加の樹皮の部分をレイアウトします。ケーキは室温で1時間放置します。

1時間後、ケーキの側面にパン粉を振りかけ、さらに1時間室温で保管します。その後、冷蔵庫で数時間（夜の方が良い）きれいにします。

これがカットされる方法です。一晩でとてもよく浸かる。それは柔らかく、あまり甘くないことがわかりました。それは蜂蜜の明白な味もチョコレートもありません。味は混合され、非常に興味深いケーキが得られます。みんな気に入っていただけたら嬉しいです。