ムースマンゴーパッションフルーツケーキ

10人前
15時間


1. 砂糖とペクチンを組み合わせ、混ぜる。マンゴーとパッションフルーツのマッシュをソテパンに入れ、火にかけ、暖かい状態にし、砂糖とペクチンの混合物を注ぎ、沸騰させ、2分間調理する。一方、水に希釈クエン酸、ミックス、フルーツピューレに追加します。得られた質量を調理リングに注ぐか、直径16 cmの取り外し可能な型に注ぎます。私達はピューレ層にブルーベリーを置き、型を冷凍庫に送ります。

2. ソテパンにイチゴのピューレを入れて火にかけます。マッシュが加熱されている間、ゼラチンの上に冷たい水を注ぎ、膨らませます。ホットピューレに砂糖を注ぎ、混ぜてから膨らんだゼラチンを導入し、完全に溶けるまで混ぜる。私たちは冷凍庫から型を取り出し、イチゴの塊を最初の層に注ぎ、型を冷凍庫に戻します。

3. 小麦とアーモンドの小麦粉、砕いたクルミと粉砂糖をボウルに入れ、すべてを混ぜる。緑豊かな泡にミキサーを使用して卵白を打ち、その後、いくつかのトリックに砂糖を注ぎ、密な安定したピークまでビートを続けます。得られたタンパク質量に乾燥成分の混合物を注ぎ、ヘラと混ぜる。私たちは、羊皮紙を並べたベーキングシート、またはテフロンマットの上に生地を敷き、直径約16cmの円の形をした生地を平らにし、180度に熱したオーブンで20分間焼く。完成したビスケットを冷やします。

4. 電子レンジでチョコレートを溶かし、ナッツペーストを加えて混ぜる。クッキーは、クルミと組み合わせて、ミキサーで粉砕され、チョコレートとペーストの混合物と、すべてを徹底的に混合します。私たちはビスケットケーキに結果の質量を置きました。これは、以前は直径16センチの料理のリングと同じです。さわやかなスポンジを冷凍庫に送ります。

5. ゼラチンをカップに注ぎ、水を注ぎ、膨らませます。私たちはホットミルクに砂糖を溶かし、膨らんだゼラチンをここに入れ、均質になるまで混ぜる。電子レンジでホワイトチョコレートを溶かし、ゼラチンで牛乳に加え、水中ミキサーでビート。得られた塊にサワークリームを加え、泡立て器で混ぜる。ソフトピークにミキサーでクリームをビート、すでに準備された質量と組み合わせ、ミックス。

6. 私たちはケーキの組み立てを開始します：我々は18センチの直径でリングにムースの半分を注ぎ、ムースの上に凍結したコンフィを置き、わずかにムースにコンフィを溺れるように押します。コンフィットの上に、ムースの残りの部分をレイアウトし、偶数層でレベル。最終段階はビスケットになり、鮮明な層に置き、また沈み、表面はムースと同等にする必要があります。&；nbsp；ケーキを粘着フィルムで覆い、8時間冷凍庫に送ります。サービングする前に、少なくとも6時間冷蔵庫でケーキを解凍してください。私達はリングからケーキを取り除き、テーブルの上でそれを提供します。あなた自身を助ける！