ラズベリームースケーキ

10人前
4時間以内

ラズベリーでムースケーキを作る方法は？ブレンダーやフードプロセッサーのボウルにクラッカーを入れ、小さなパン粉に挽く。クッキー粉をボウルに移し、ココアパウダーを加え、材料を一緒にかき混ぜる。バターを水風呂または電子レンジで溶かします。溶かしたバターをクラッカーとココアのパン粉のボウルに注ぎ、滑らかになるまでかき混ぜる。得られた質量を取り外し可能なベーキングディッシュに移し、平底ガラスを使用してクッキー粉を同じ厚さの平らなケーキに圧縮します。冷蔵庫にベーキングスズを置き、クッキーケーキを凍らせます。冷たい水の下でラズベリーをすすぎ、グラスが水であるようにザルで巻き戻します。ケーキの最終的な装飾のために大きくて美しい果実を脇に置きます。ラズベリーの残りの部分をミキサーのボウルに移し、滑らかなピューレのようになるまで果実を中断します。次に、結果として得られるベリーの塊をふるいで粉砕し、ラズベリーの種を取り除きます。室温の水でゼラチンをかき混ぜ、膨らみに任せます。ラズベリーピューレをソテパンまたは小さな鍋に移し、アイシングシュガーを加えます。鍋をストーブの上に置き、その内容物を弱火で沸騰させ、スプーンで絶えずかき混ぜます。ホットラズベリーピューレに膨らんだゼラチンを加え、よく混ぜる。一緒にすべてを加熱しますが、沸騰しないでください。鍋を熱から取除き、冷却するために残して下さい。ホワイトチョコレートを粉砕し、小さな耐火容器に入れます。容器自体を水の鍋に入れ、小火にかけます。容器にクリームを入れてチョコレートに入れ、水風呂で液体になるまで溶かします。ふわふわの厚い泡までミキサーで少なくとも33％の脂肪含有量でクリームを打ちます。それから、彼らは落ちないように注意深く、溶かしたホワイトチョコレートとそれらを混ぜる。得られた質量に既に冷却されたラズベリーピューレを入れ、やさしく混ぜる。冷蔵庫からクラッカー樹皮で錫を取り除き、ラズベリーピューレ、ホイップクリーム、ホワイトチョコレートの塊をその上に注ぎます。冷蔵庫にケーキとスズを少なくとも3時間凍らせるために置きます。ホットナイフで提供する場合は、ケーキのムース部分の端を錫から分離します。ケーキを取り除き、新鮮なラズベリーを飾ります。お食事をお楽しみください！