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ムースマンゴーケーキ

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8人前
1日

私は私の人生でケーキをたくさん焼いてきましたが、私はこれを最もおいしいものと呼びます。3つの異なる層は同時に味が似ていますが、非常に異なる-チーズケーキはクリーミーで、ゼリーは明るく、ムースは最も柔らかいです。ケーキを作るのは長い時間ですが、まったく難しいことではありません。2日かかりました。

小麦粉-160 g、鶏卵-3個、砂糖 -115 g、バニラシュガー-10 g、植物油 -30 mL、水-30 mL、崩壊-5 g、塩 -味、クリームチーズ-155グラム、クリーム脂肪 -60グラム、マンゴー-75グラム、粉砂糖-40グラム、ゼラチン -6グラム、水-30ミリリットル、マンゴー-140グラム、砂糖 -45グラム、コーンスターチ-5グラム、ゼラチン-5グラム、水 -35ml、クリームチーズ-255グラム、クリーム脂肪-80グラム、粉砂糖 -75 gr、マンゴー-185 gr、クリーム脂肪-75 gr、砂糖 -50グラム、ゼラチン-7グラム、水-35ミリリットル

マンゴーでムースケーキを作るには？最初にビスケットを作る。それのためのプロダクトを準備して下さい。彼らは室温でなければならないので、事前に冷蔵庫から卵を取り出してください。最初のカテゴリーの卵は大きくありません。無臭のオイル。バニラシュガーの代わりに、あなたはバニリンを取ることができます、あなたはナイフの先端にそれをかなり必要とするでしょう。

卵をよく洗い、こすって大きなボウルに入れます。ミキサーでそれらを泡立て始め、徐々に砂糖、バニラシュガーと塩を追加します。白くなるまで卵を打ち、体積を2倍にします。

小麦粉とベーキングパウダーを混ぜる。部分では、卵の塊にそれをふるいにかけ、それぞれの後に生地を練り、きちんとしたボトムアップの動きをします。小麦粉のふるいをさせないでください、それは酸素でそれを飽和させます、ビスケットは結果としてより壮大であることが判明します。小麦粉は私より多かれ少なかれ得ます。生地の一貫性をナビゲートします。

すべての小麦粉が追加されると、あなたはそのようなかなり厚い生地を得る。

それに植物油を追加し、沸騰したお湯。完全に均一になるまで素早く生地をかき混ぜる。

ベーキングスズを準備します。この量の製品は16センチメートルのために設計されています。私はホイルで包まれた底のない形で焼きました。制服は何も潤滑しませんでした。生地を型に注ぎます。

オーブンを180Cに予熱します。35〜45分間ビスケットを焼く。木製の棒であなたの準備を確認してください-それは中央の乾燥から出てくるはずです。完成したビスケットをオーブンから取り出し、完全に冷却します。

スズから冷やされたスポンジを切り、フィルムで包み、冷蔵庫に一晩置きます。寒さの中で、ビスケットは安定し、崩れません。

次のステップは、マンゴーチーズケーキを作ることです。それのためのプロダクトを準備して下さい。彼らは室温でなければならないので、事前に冷蔵庫からチーズとクリームを取り除きます。既製のマンゴーピューレを取ります、今、あなたは自由に店でこれを購入することができます。野菜脂肪なし、33％の高品質のクリームを選択してください。チーズ-添加物なしで、決して溶けません。レシピはインスタントゼラチン用です。

冷たい沸騰した水をゼラチンの上に注ぎ、かき混ぜると膨らみに任せる。5分で十分、即刻のゼラチンは膨張する時間があります。

ボウルにチーズ、クリーム、アイシングシュガーを折ります。

泡立て器を使用して、完全に均一になるまで製品を混ぜる。手の泡立て器と干渉してください、チーズケーキは風通しを必要としません、それは密で均質でなければなりません。

マンゴーピューレに膨らんだゼラチンを加え、混ぜる。

ゼラチンが溶けるまで（熱、水浴または電子レンジ）任意の方法で質量を温めます。それを沸騰させないでください-ゼラチンはゲル化特性を失います。

ゼラチンと暖かいマンゴーの塊にチーズの塊のスプーンを追加、混ぜる。これは、両方の質量の温度を均等化するために必要です。

残りのチーズにゼラチンを加え、よく混ぜる。

直径14 cmの形状を取り、底面を粘着膜で覆い、平らな表面に設定します。それにチーズケーキの塊を注ぎ、上を平らにします。完全に凍結するまで冷凍庫に入れてください。チーズケーキは一晩中置きました。

次に、マンゴーゼリーを調理します。彼女のための製品を準備します。同じインスタントゼラチンを使用してください。

冷たい沸騰した水に膨らむためにそれを浸しなさい。

でんぷんで砂糖をかき混ぜる。マンゴーピューレをソテーパンに注ぎ、小火にかけます。それが加熱し、泡、連続的な攪拌で、すぐに砂糖とデンプンの混合物をマッシュに注ぎます。1分間マッシュを調理し続けます。

それから熱からマッシュを取除き、それに膨らんだゼラチンを加えて下さい。熱い質量から、ゼラチンは溶解し、均質になるまで混ぜます。その後、質量を冷やし、上に地殻を形成しないようにかき混ぜます。

14センチメートルの形状の底面を粘着フィルムで締めます。平らな面に置きます。スズにマンゴゼリーを注ぎ、完全に設定されるまで冷凍庫に入れます。

次のステップは、クリームを作ります。それのためのプロダクトを準備して下さい。クリーム、クリーム、チーズは冷却する必要があります。少なくとも1時間冷蔵庫で保管してください。

ボウルにすべての成分-チーズ、クリーム、粉末-を追加します。

ミキサーを使用して、滑らかになるまで泡立て器。クリームは準備ができています。

冷蔵庫からビスケットを取り出し、フィルムから離します。4のケーキに切ります。

そして今、マンゴーのムースを作り始めましょう。それのためのプロダクトを準備して下さい。クリームをよく冷やす。

ゼラチンを冷水に浸して膨らませます。

砂糖ミキサーでクリームを泡立てるが、ピークではなく、わずかに厚くするだけです。

膨らんだゼラチンを任意の方法で溶かします。私は鍋の中のストーブに溺れた。沸騰させないでください、それはその特性を失います。

溶かしたゼラチンにマンゴーピューレのスプーンを加え、混ぜる。そして、残りのマッシュとゼラチンを混ぜるだけです。これは、両方の質量の温度を均等化するために必要です。

その後、マンゴーの塊にクリームを注ぐ。かき混ぜる。ムースの準備はできてる。

ケーキを集めるために残っています。直径16 cmのリングを取ります。密なアセテートのフィルムと側面を並べて下さい。代わりに、カット密度の高いファイルが適しています。平らな面に図形を配置します。下に最初のケーキを置きます。私は砂糖シロップに浸しました、ちょうど同じ割合で砂糖と水を混合しました。

冷凍チーズケーキをケーキの上に置きます。私は16cmの形をしていたので、チーズケーキは樹皮と同じサイズです。中央に正確に14 cmのチーズケーキを置きます。

半分のクリームをつかみ、チーズケーキの上に均等に広げます。あなたが14cmのチーズケーキを持っているならば、それと壁の間の隙間をクリームで満たしてください。これをペストリーバッグで行うのは便利です。

クリームの上に2番目のケーキを置きます。それを浸してください。

ケーキにマンゴーのムースを注ぎ、平らにします。それは十分に液体です、それはあなたを怖がらせないように、ゼラチンはその仕事をします。

3番目のケーキをムースの上に置きます。もう一度浸してください。

冷凍マンゴゼリーを中央に置きます。私は再び樹皮と同じサイズを持っています。

ゼリーの上にクリームの後半を置く、レベル。

最後の樹皮を上に置きます。それを浸してください。完全に安定するまで冷蔵庫にケーキを入れ、8-12時間。

完成したケーキをフィルムから解放し、必要に応じて飾る。私はクリームの別の小さな部分を作り、私の側面と上にそれを塗りました。ケーキをもう2, 3時間冷やしてください。その後、テーブルに役立ちます。お食事をお楽しみください！

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