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マンゴーとチョコレートのムースケーキ

料理レシピ / おすすめ / 自家製ケーキ

12人前
10時間

卵黄-3個、砂糖-70 g、牛乳 -100ml、マスカルポーネ-250gr、ゼラチン-10gr、クリーム-100ml、バニラシュガー -15 g、マンゴー-1 pc。、パパイヤ-0。5 PC。、砂糖 -30 g、クリーム-100 ml、ゼラチン-10 gr、砂糖 -150グラム、ゼラチン-12グラム、水-75ミリリットル、コンデンスミルク -100gr、反転シロップ-150 gr、ダークチョコレート-150 gr、コーギスビスケット-1 gr

クリーミーなムースを作ります。私たちは牛乳を加熱し、ゼラチンに冷たい水を注ぎ、私はプレートを持っています。砂糖で卵黄をわずかに打ち負かします。温かい牛乳を追加します。火に戻し、厚くなるまで調理します。バニラシュガーを加えます。

火から取り出し、絞ったゼラチンを加えます。すべてをかき混ぜるとマスカルポーネを追加します。すべてを打つ、あなたはミキサーを使用することができます。私たちは冷やしてみましょう。クリームを打ち、冷却された固まりに加えなさい。

そのような形をしていました。

フォームに完全にスフレを注ぐ。リングまたは丸いシリコーンの形を取ることができます。マンゴームースとビスケットのための部屋を残します。冷凍庫に入れました。2時間。または、マンゴーのムースを作りながら。

マンゴーのムースを作ります。私はそのような果物を取りました。あなたはマンゴーを取ることができます。だから我々はすべてを変態させる。

500mlのピューレがある。私たちはそれを加熱します。砂糖を加え、溶かします。いつものように、私たちは事前に冷たい水でゼラチンを満たします。

質量に絞ったゼラチンを入れます。その後、クリームを打ち、質量に追加します。質量はすでに冷却されるべきです。私たちはケーキを取り出し、この塊を上に注ぎます。

私たちはビスケットを上に置きました。私はすでに既製のケーキを持っています、あなたはあなたのものを焼くことができます（下の適切なレシピへのリンク）または店で既製のものを購入。形状によって事前に切断する必要があります。そして、私たちは夜のために冷凍庫にすべてを入れました。

翌日、私たちはそれを型から取り出します。これが判明した方法です。私たちは釉薬を作ります。水、砂糖、ブドウ糖シロップを混ぜる。火をつけた。沸騰させて、103°Cにゼラチンを水で注ぎます。私は記録を持っています。私たちはコンデンスミルクとチョコレートを混ぜ、スケール上のすべての重量を量ります。ホットシロップをチョコレートの上に注ぎます。ゼラチンを加える

私たちは水中ブレンダーを取り、釉薬を突破します。32gまで冷やします。フィルムでカバーしましょう。あなたが打つときに泡を持っているならば、あなたはふるい釉薬を通しても二度ひずくことができます。場所を準備しましょう。シートを紙で覆い、火格子を入れます。私たちはケーキを冷凍庫から取り出し、グリルの上に置き、すばやく水をかけます。下から滴を取り除き、ケーキを押して皿に移します。私はベリーで飾った。

お食事をお楽しみください。