クリスマスツリースポンジケーキ

12人前
16時間

新年のケーキクリスマスツリーを準備するには、必要な成分を準備します。ケーキのベースにはクラシックなビスケットを使用しました。

すべての成分はビスケットを作るために室温でなければなりません。卵はリスと卵黄に慎重に分けられます。

緑豊かな光まで最大ミキサー速度で砂糖ノルムの半分で黄身を打ちます。

ミキサーの泡立て器を洗い、徹底的に乾燥します。柔らかいピークに最小限の速度で最初にリスを打ちます。ホイップを止めることなく、少量で砂糖を加える。徐々に速度を上げ、固体のピークにタンパク質を打ちます。タンパク質の泡は安定して不動でなければなりません。

2ステップで卵黄にホイップしたタンパク質を加え、肩の刃を下から上へと優しく混ぜます。

生地にふるった小麦粉を導入します。同じようなボトムアップの動きで混合して、大量の空気を保ちます。これは慎重に行わなければなりませんが、プロセスを遅らせることなく。

生地は均一で風通しの良いものでなければなりません。オイルで潤滑された羊皮紙で型の底を覆います。金型の側面を潤滑する必要はありません。スズに生地を入れ、静かにレベル。

バラ色と乾燥した串まで35分間180度に予熱オーブンでビスケットを焼く。最初の25分間、スポンジが落ち着かないようにオーブンを開けないでください。完成したビスケットを冷やし、型から取り除きます。

ビスケットを10〜12時間保持できるようにすることをお勧めします。鋭利なナイフでビスケットを3つのケーキに切ります。

スライスしたビスケットをひっくり返してケーキの表面をより均一にしました。ステンシルを使ってクリスマスツリーを切り取る。

ケーキを浸すために、私はみかんシロップを作りました。これを行うには、砂糖と水を組み合わせ、火をつけ、かき混ぜて沸騰させます。弱火でシロップを煮る1分間、熱から削除します。シロップを冷やします。みかんを洗い、皮をむき、ジュースを絞る。私は50mlを得た。軽いシロップにみかんジュースを加え、混ぜる。

クリームとホイッピング用品は、クリームを作るためによく冷やされなければなりません。クリームを振り、きれいで乾燥した容器に注ぎます。最小限の速度でビート、徐々にバニリンと混合粉砂糖を追加。3〜4分間泡立て器を入れ、速度を最大に上げ、さらに2〜3分間泡立てる。ホイッピングの最後に緑色の染料を追加します。クリームは著しく厚くなります。クリームは安定しており、その形状をうまく保持しています。

下の樹皮にみかんシロップを均等に含浸させます。

クリームでカバー。キウイとバナナを皮をむき、細かく切ってクリームの上に広げます。

2番目の樹皮で覆い、13、14ステップのアクションを繰り返します。上と側面のケーキをクリームで均等にカバーします。クリームを安定させるために3-4時間冷蔵庫にケーキを入れてください。

プロテインカスタードを準備します。鍋に、砂糖と水を組み合わせる、沸騰させる、約4分間適度な熱でシロップを沸騰させる。シロップにクエン酸を加え、混ぜる。さらに3分間シロップを調理します。シロップは軽いか少し黄色でなければなりません。シロップの準備は柔らかい球のサンプルによって点検することができます。冷たい水に落ちるシロップのドロップが柔らかいボールにロールする場合、シロップは準備ができています。

シロップを沸騰させるのと並行して、タンパク質を塩のピンチで泡立て始めます。最初に最小速度で、次に速度を上げます。リスをピークに倒します。

ホットシロップを薄いストリームでタンパク質に注ぎ、ホイップを止めることなく。ボウルの端にシロップを注ぎ、ミキサーの泡立て器とボウルの壁に落ちないようにする必要があります。タンパク質が完全に冷えるまで最大速度でクリームを打ちます。プロセスをスピードアップするために、私は氷水の大きな容器にタンパク質のボウルを入れました。クリームが端の周りをホイップするときに引き裂かれるようになったら、それは準備ができています。シロップでタンパク質を打つのに約8分かかりました。

完成したクリームに緑色の染料を加え、混ぜる。

クッキングバッグや注射器を使用して、上と側面にクリームでケーキを飾ります。最終的な装飾のために、私はキャンディを取った"；海の小石"そしてキャラメルビーズ。ケーキを冷蔵庫に5〜6時間入れてよく浸します。明けましておめでとうございます！新しい年にあなたに幸せ、平和と善良さ！