アンナ・パブロワのシンプルなクリームケーキ

6人前
1時間30分

必要な成分。細かい結晶糖を使用することをお勧めしますので、より溶けやすいです。コーンスターチを持っていない場合は、大胆にジャガイモに置き換えると、結果は悪くありません。少なくとも33％の脂肪含有量でクリームを取る。

まず、卵黄をタンパク質から分離することから始めましょう。注意して、卵黄の一滴はリスに入るべきではありません。清潔な乾燥料理にタンパク質を注ぎます。

柔らかいピークにタンパク質を打ち、グラニュー糖の1/3の部分を追加します。次に、グラニュー糖を約3〜4倍の等しい部分に加えます。砂糖を追加するたびに2〜3分間タンパク質を打つことは非常に重要です。これが行われない場合、メレンゲは壊れやすく、充填の重量の下で壊れます。

すべての砂糖が注入された後、我々はワイン酢とデンプンを紹介します。また、各成分の導入後2-3分を打つ。必要に応じて、あなたはメレンゲにバニリンを追加することができます。安定したピークにリスを打ちます。

羊皮紙の上に、直径20〜23 cmの円を描く。私はプレートを描きます。パターンでシートを下に回し、ベーキングシートを敷きます。羊皮紙がねじれないように、ホイップタンパク質の液滴に貼り付けます。

描かれた円のベーキングシートのスプーンメレンゲ。それから真ん中にクリームと充填のための小さな休憩を作り、樹皮の縁の周りにスプーンでタンパク質を配ります。1時間130度で焼く。

冷やしたクリームをきれいなガラス製品に注ぎます。

厚くなるまでビート、粉砂糖を追加し、ビートを続けます。タンパク質のように、バニリンは必要に応じて追加することができます。クリームがうまく勝っていない場合は、少しクエン酸（ピンチ）またはレモン汁の数滴を追加することができます。ホイップクリームを冷蔵庫に入れます。

キウイとイチゴをウェッジに切り、ペーパータオルで乾燥させます。ラズベリー、パッションフルーツ、パパイヤ、マンゴー、桃-あなたの好きな柔らかい果物や果実を使用してください。缶フルーツは冬の季節に使用することができます。

完成した樹皮をオーブンから取り出して冷まします。ケーキの真ん中にホイップクリームを入れ、果物で飾る。必要に応じて、上に砂糖粉を振りかけることができます。ケーキは冷蔵されなければなりません

それだけだ！ケーキは準備ができています、私たちは作品を切り取って、ニュージーランド人に精神的に感謝を与える、最も穏やかな味を楽しむことができます：）

お食事をお楽しみください！