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عربチョコレートムースビスケットケーキ
8人前4時間以内
砂糖-200 g、小麦粉-160 g、ココアパウダー -40グラム、卵-4個。、バニリン-1グラム、コーヒー -0。5パック。、チョコレート-120 g、脂肪クリーム-100 ml、バター -15グラム、サワークリーム-400グラム、脂肪クリーム -400 ml、粉砂糖-250 gr、チョコレート-100 gr、水-50 ml、ゼラチン-20 gr
8人前4時間以内
砂糖-200 g、小麦粉-160 g、ココアパウダー -40グラム、卵-4個。、バニリン-1グラム、コーヒー -0。5パック。、チョコレート-120 g、脂肪クリーム-100 ml、バター -15グラム、サワークリーム-400グラム、脂肪クリーム -400 ml、粉砂糖-250 gr、チョコレート-100 gr、水-50 ml、ゼラチン-20 gr
チョコレートムースビスケットケーキの作り方は？まず、必要な食材を用意します。トップグレードの小麦粉を取ります。大きな選択した卵。卵が小さい場合は、5個を取ります。
卵を卵黄とリスに分け、卵黄の滴がリスに入らないようにします。タンパク質は寒いはずです。白人が勝つ料理は、水滴なしで、きれいでなければなりません。これらの条件のいずれかが違反した場合、タンパク質は発泡しません。
緑豊かで永続的な泡にミキサーで白を泡立てます。適切にホイップタンパク質の泡立て器からの痕跡を保存する必要があります。
残りの砂糖とバニリンで卵黄を泡立てる。
ゆっくりとリスを卵黄に混ぜる。ミキサーは生地を沈殿させることができるので、ヘラと混ぜることをお勧めします。
小麦粉をココアと部品でふるい、卵の混合物に追加します。
へらでなめらかになるまでかき混ぜる。
生地を錫（Ø20 cm）に入れ、180°Cで約40分焼きます。焼くタイミングはオーブンによって異なります。
ビスケットを冷やし、2つのケーキを縦にカットします。
含浸のために、強い甘いコーヒー（ミルクを使用できます）、コーヒーまたはチョコレートリキュールは適しています。私は甘くて強いコーヒーを持っています。
ケーキを甘いコーヒーに浸します。
次に、ガナッシュを調理します。
水風呂または電子レンジで、チョコレートを砕いてクリームを加熱します。
滑らかになるまでチョコレート混合物をかき混ぜる。バターを加え、混ぜる。
最初のケーキを皿に置きます。ガナッシュの半分を均等に分配します。樹皮の周りには、アセテートフィルムまたは油を塗った羊皮紙で側面に並んだ高い料理のリングを置きます（ビデオを参照）。ガナッシュが設定されるまで冷蔵庫にケーキを置きます。
チョコレートムースの材料を準備します。
ゼラチンを50mlの水に浸します。その後、弱火で膨らんだゼラチンを溶かし、わずかに冷まします。
チョコレートを溶かします。
クリーム、サワークリーム、アイシングシュガーを組み合わせます。厚くなるまで泡立て器。
溶かしたチョコレートと残りの砂糖を加え、滑らかになるまで低速で泡立てる。
クリーミーな塊にゼラチンをかき混ぜる。均質な流体混合物を得る必要があります、その後、厚くなります。
冷凍ガナッシュの上にムースを注ぎ、平らにします。ムースをつかむには、ケーキを冷蔵庫に10分間入れます。
上に2番目の樹皮を置きます。30分間冷蔵庫に送ります。
残りのチョコレートガナッシュをかき混ぜ、少し加熱します。質量をより流動的にするには、1-2 tbspを追加します。Lクリーム。ガナッシュを樹皮に注ぎます。すべての層が設定されるまで冷蔵庫にケーキを戻します。
調理リングを取り外し、フィルムを取り外します。ケーキを皿に移します。お食事をお楽しみください！