チョコレートラズベリーケーキ

12人前
7時間以内


1. チョコレートスポンジを作ります。180度オーブンをオンにします。小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩をボウルにふるいにかける。別のボウルでは、砂糖で柔らかいバターを打ちます。卵、バニラエキスを追加します。すべてをミキサーでよく打ちます。少量では、バターと卵のボウルに乾燥食品を導入し、サワークリームの小さな部分と交互に。毎回、すべてが勝つのが良いです。水風呂または電子レンジでチョコレートを溶かし、混合物に加えて混ぜる。スプリットケーキの錫の底に羊皮紙を置きます。2等分に生地を分割し、順番に2ビスケットを焼く。それぞれを焼く25-30分、つまようじでチェックする準備ができて。

2. ラズベリーケーキジャムを調理します。ラズベリーベリーをすすぎ、乾燥します。鍋にラズベリーと砂糖を入れ、レモン汁を注ぐ。ベリーの混合物を弱火で沸騰させ、それが厚くなるまで約10〜15分間ジャムを調理する。それから熱から鍋を取除き、冷却して下さい。

3. チョコレートガナッシュを作る。チョコレートをみじん切りにし、耐熱容器に入れます。別に、ほぼ鍋に沸騰するクリームを加熱し、チョコレートの部分にそれらを注ぐ。均質になるまですべてを混ぜる。室温に冷却します。その後、よりふわふわになるまでミキサーでガナッシュを打ちます。

4. ケーキを集めて。各ビスケットを半分に2等分にカットします。両方の上部を切り取り、樹皮を平らにします。ラズベリージャムと下のケーキを広げます。チョコレートガナッシュで2番目のケーキを広げます。だから、すべてのケーキケーキを広げ、交互に含浸。最新の樹皮は、平らな肩甲骨やナイフでガナッシュでレベルに豊富に広がっています。チョコレートクリームの残骸とケーキの側面を広げてください。ケーキを飾る。チョコレートを細かく切り、水風呂や電子レンジで溶かします。その後、羊皮紙を広げ、薄い層で紙の上に溶かしたチョコレートを均等に広げます。チョコレートでパーチメントをロールし、30分間冷蔵庫に置きます。チョコレートが完全にセットされたら、羊皮紙をロールアウトし、優しくチョコレート片を取り除きます。チョコレートガナッシュを使用してケーキの側面にそれらを接着します。新鮮なラズベリーベリーとチョコレートケーキを上にし、アイシングシュガーを振りかけます。5-6時間以上冷蔵して浸します。お食事をお楽しみください！