フルーツとメレンゲのクリーミーなゼリーケーキ

12人前
2日間

果物とメレンゲでクリーミーなゼリーケーキを作る方法は？非常に柔らかいショートブレッドで調理を開始します。それを調理するには、卵は冷蔵庫からすぐに取ることができますが、事前に油を取り除くことをお勧めします、それは柔らかくなるべきですが、みじん切りのキューブの形を保ちます。生地はミキサーとコンバインの両方で調理し、パン粉に粉砕することができます。また、手で、しかし、混練は、ベースが柔らかく、崩れているように迅速でなければなりません。

小麦粉をベーキングパウダー、粉砂糖と細かい塩の小さなピンチでふるいにかけます。すべての乾燥成分を混ぜる。

よく洗い流し、卵を乾燥させます。後でそれらを打つことは便利であるように黄身とリスのより深い容器に分けて下さい。冷蔵庫でタンパク質を取り除き、後で必要になり、均質になるまで卵黄をよくかき混ぜます。

乾燥成分にやや柔らかいバターのキューブを追加し、あなたの手でパン粉に挽く。卵黄を加え、生地をすばやくこねる。必要に応じて、1-2 tbspを追加します。氷水だがそのままやってみろ。私は大きな卵を持っていたし、水を追加する必要はありませんでした、十分な水分がありました。

ショートブレッドは長い混練が好きではありません、ボールに集めるために、最小限に、こねることはありません。

取り外し可能な型の底を羊皮紙で覆い、側面を閉じて紙を少し磨きます。スズに生地を入れます。それは約1cmの厚さ（羊皮紙2枚の間）をロールアウトすることができます。生地はかなりプラスチックで、プロセスをきつく締めないでください。その後、15〜25分間冷蔵庫に生地スズを取り除きます。

冷却後、約15〜20分間180°Cで予熱したオーブンでショートブレッドを焼き、黄金色になるまで焼きます。つまようじの準備ができていることを確認してください-それが乾燥している場合、それは準備ができています。型でわずかに冷却することを許可し、側面に沿って薄い刃を動かし、次に側面を開けて下さい。樹皮は非常に柔らかく、脆く、羊皮紙に完全に冷却するためにそれを残します。

充填製品は異なる場合があります。柔らかくジューシーな果物を使用することをお勧めしますが、その形をうまく保持しているので、ゼリーの層を通して美しく見栄えがあります。私はバナナが柔らかく香りになるように熟すまでの最大の時間を与えます。私は缶詰の桃を使用し、梨やパイナップルも適しています。ゼリーは自家製または乾燥した半製品から作ることができます、あなたは黄色、オレンジまたは桃の色を必要とします-あなたの好みと選択のために。

まず、ゼリーを常温に冷やすために調理します。背中の指示に従って半製品を準備し、私はちょうど注ぎ、熱湯で乾燥した混合物をかき混ぜる必要がありました。ゼリーは2段階で満たされる必要があります。まず、800mlが必要です。私は50グラムの4パックを広げ、それぞれ200mlの水に希釈しました。2番目の部分、さらに400mlは後で希釈され、さもなければゼリーは厚くなります。

フォームを準備します。洗って乾燥させなければなりません。大きなシートの粘着フィルムでは、中央の場所に樹皮を持つ分割型から底。ケーキを紙から型の底に移し、その下から紙を引っ張るかのように、鉄のベースに滑らせます。注意、樹皮は脆いです！写真のように中央にフィルムの端を組み立てます（それは吠えずに真実を撮影することがより明確であることが判明しました）。慎重にサイドを閉じ、フィルムを均等に広げ、外に曲げます。

ケーキの上にバナナを置き、それらの間に缶詰の桃のみじん切りを置きます。私はミニバナナを取り、それらを全体に配置しました。スタンダードまたは大バナナを取る場合は、半分にカットしてカットダウンする必要があります。

漏れを防ぐために、制服の底をホイルで包み、私はまた底にベーキングシートを置きます。冷却されたゼリーの最初のサーブに注ぎ、バナナの上部とレベル。もう注がないでください、そうでなければ軽い果物が表面になります。ゼリーが明確に設定され、果物が固定されるまで、2-3時間冷蔵庫にスズを入れてください。タイミングが違うかもしれない、ちょうどチェック。

事前に、ゼリーが形を整える約1時間前に、ゼリーが冷やす時間があるように2番目の部分を希釈します。冷蔵庫から錫を取り除き、ゼリーのさらに400mlを上に注ぎます、私はさらに2パックを持っています。ゼリーが完全にセットされるまで冷蔵庫に戻ります、それは約4時間です（あなたは一晩することができます）。ゼリー層は果実の上に約1cmになります。

メレンゲ製品。ホイッピングの場合、卵白は室温または冷蔵庫から選択できます。料理は低脂肪で乾燥していることが重要です。アイシング砂糖とデンプンをふるいにかけるようにしてください。チョコレートは添加物のない人に適しています。私は、50％のココア含有量で、暗いを好む。乳製品は子供のメニューに適していますが、マスタード愛好家には苦いです。

チョコレートメレンゲを作る。電子レンジまたは水風呂でパルスでチョコレートを溶かします。硬いピークまでのタンパク質を泡立てる徐々に氷の砂糖を追加、約7分。（あなたは別の時間を持っているかもしれません）。徐々にデンプンを注ぎ、もう少し泡立てる。その後、溶かしたチョコレートを注ぎ、ヘラと軽く混ぜる。文字通り、大理石のパターンを維持するための動きのカップル。

ベーキングペーパーに、あなたの形の上より少し小さい円を引きなさい。反対側のベーキングシートにシートを回し、パターンの輪郭に沿ってホイップメレンゲを配置します。ヘラで優しく平らに。120°Cに予熱したオーブンに入れ、約1時間乾燥させます。それから完全に涼しい。

クリーミーなカードクリーム製品。クリームは寒さが必要です、33％から脂肪だけ、ホイッピングのために意図されています。それはカードのクリームチーズでより良い味になりますが、それはまた、柔らかい均質化されたカッテージチーズに置き換えることができます。

クリームを作る。ふわふわになるまでクリーミーなカードチーズを一緒に泡立てる。

きれいで乾燥した泡立て器で、顕著な厚化が始まるまでコールドクリームを泡立て器で泡立て器の砂糖とバニラシュガーを徐々に注ぎます。ホイップクリームチーズまたはカードを追加します。

冷凍ゼリーの上にクリームを置きます、レベル。

紙をメレンゲから分離し、クリームにケーキを置き、少し押します。注意、メレンゲは非常に壊れやすいです。ケーキを1〜2時間冷蔵庫に戻します（一晩利用可能）。

その後、ボードと食品フィルムを削除します。ケーキの底からケーキスタンドまたは大皿にケーキを並べ替えます。意志と機会でトップを飾る、オーバーロードしないようにしてください。

ケーキは軽いですが、非常に満足です。小さなケーキのようにスライスされたサーブ、スライス上のメレンゲは派手に崩れます、それは標準です。それは長い間、テーブルの上にケーキを保たないことをお勧めします、それは涼しさと即時の試飲が大好きです。