スフルバードミルクとゼラチン

4人前
3時間以内

幼少期と若い頃、私の好きなケーキはバードミルクでした。ビスケットや砂よりも美味しそうでした。その後、味が変わりましたが、この2年間で再びスッフルへの愛を思い出しました。私はサイト上でスフレいっぱいのケーキのレシピのカップルを投稿しました、しかし、サプリメントと。最後に、私は私の好きな古典的なレシピになりました。

スフルバードミルクの作り方は？必要な成分を測定します。少なくとも33％の脂肪、サワークリーム-厚さをクリームを取る。使用前にクリームを冷やすようにしてください。砂糖は味に合わせて調節でき、代わりに砂糖の代わりに使用することができます。

ゼラチンの上に冷たい牛乳を注ぎ、20分間膨らむように残します。

砂糖の半分のボリュームとサワークリームをよく混ぜる。砂糖が完全に溶けるまで放置します。このために料理をより深く取る-私たちはそれにもっと多くの製品を追加します。

鍋に、浸したゼラチン、残りの砂糖とバニリンを組み合わせる。バニリンでそれをやり過ぎないでください-あなたはナイフの先端でそれをかなり少し必要とします、そうでなければデザートはマスタードすることができます（パッケージの指示を注意深く読んでください）。

ストーブの上に置き、ゼラチンが完全に溶けるまで弱火でかき混ぜる。それから熱から取除き、室温に冷却するために残して下さい。

冷やしたクリームをミキサーまたはミキサーで強い泡に泡立てます。

ホイップクリームをサワークリームに優しくかき混ぜます。

冷却された牛乳にゼラチンを注ぎ、全体の質量を打ち続けます。このために、静止ミキサーを使用することができます。

植物油で形を磨きます。スフレの形に注ぐ。私は25x25 cmの形をしています。

スズを粘着フィルムで覆い、冷蔵庫に3〜4時間完全に設定されるまで置きます（時間があれば、一晩できます）。

釉薬製品を準備します。砂糖の量は、あなたの好みに合わせて調整することができます。

ゼラチンの上に冷たい牛乳を注ぎ、15分間膨らむようにしてください。

鍋で、水、ココアと砂糖を組み合わせます。それを容易にするために、最初に砂糖とココアを混ぜてから、この混合物に徐々に水を注ぎ、常に活発にかき混ぜます。だから、ココアはより良いサンプル化され、しこりはありません。

弱火でチョコレートを沸騰させ、ストーブから取り除きます。

溶解するまで弱火でゼラチンを加熱します。

溶かしたゼラチンをココアに注ぎ、かき混ぜる。室温になめらかになるまでかき混ぜる。

冷凍スフレの上にチョコレートグレーズを注ぎます。

もう一度フィルムにしがみつき、さらに2時間冷蔵庫に送ります。私のチョコレート層は金型の端のレベルだったので、私は最上層の完全性に違反しないようにフィルムをカバーしませんでした。

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クリームを正しく倒すには？クリームが脂肪であることが重要です、少なくとも33％。ホイップする前にクリームを冷凍することはできません-さもなければ、ホイップ中に、彼らはデラミネートし、油で血清を作ります！これらの目的のために新鮮なチルド製品のみを購入します。泡立て器とクリーム自体は寒いはずです、冷蔵庫で最低1〜2時間それらを保持します。最低のRPMでミキサーでビートし、徐々に速度を上げます。クリームが十分にホイップされていることをどのように知っていますか？クリームの塊は、その形状を維持し、拡散しない必要があります。この時点でホイップを停止します。さもなければ、クリームはオイルに変わります。

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