クリームとマスカルポーネのティラミス

6人前
30分

33-35％の脂肪含有量のクリーム（彼らは時々"と呼ばれています。whipping"）は風邪をひく必要があります。私たちが勝つコンテナ、私も事前にクール。そしてさらに：泡立て器はまた打つ前にしばらくの間私の冷蔵庫にある。

部分では、徐々にクリームにすべてのアイシングシュガーを導入し、柔らかいピークに質量を打ちます。

その後、チーズをご紹介します。マスカルポーネ"一度ではなく、いくつかの部分で、料理のヘラの助けを借りて。私たちは、さらに空気と混合物を飽和させるために、フォームの端から中央まで、チーズを下から上に干渉して、これを穏やかに行います。

新鮮な豆のコーヒーを事前に調理します。私はアメリカーノの1部分と2つのエスプレッソショット（要塞用）を取ります。コーヒーは手を焼かないように冷やす時間があるべきです。必要に応じて、コーヒーに香りの強いアルコールを加えることができます。

便利のために、クリーミーなチーズの混合物はペストリーバッグに移すことができます。先端の切断はまっすぐで、直径は約1。5-2cmです。

デザートの組み立てを始めます。クッキー（Cookie）Savoyardi"コーヒーに浸して両側に約2秒間。この軽い卵クッキーは非常に迅速に浸漬し、デザートのリスクが非常に濡れになるので、注意して過度に露出しないでください。ホイップクリームと組み合わせると、非常に食欲をそそるようには見えません。

型の底には、合計の半分にコーヒーで濡れたビスケットの棒の層をレイアウトします。上にクリームの半分を配り、慎重に平準化します。これは、通常のスプーンで行うこともできます。クリームの上にコーヒーとクッキーの第二層を置きます。残り半分のクリームでデザートを美しくデザインしています。

伝統的に、このデザートは上にココアパウダーで飾られています。均一な層で表面にココアを配るために、通常のストレーナーにココアを振りかける。ティラミサを冷蔵庫に入れて含浸させます。デザートはできるだけ長く、少なくとも4時間はそこにあることをお勧めします。