アプリコチンケーキ

6人前
3時間30分

アプリコチンケーキを焼く方法？必要なすべての成分を準備します。前もってバターを取り除きます、3-4時間で、冷蔵庫から、それは柔らかくなければなりません。最高グレードの小麦粉を取る、卵-S0。私は2。5％の脂肪含有量でこのレシピの牛乳を取った。有害な細菌が表面にあるかもしれないので、ソーダで卵を洗います。

どのように生地を作るのですか？材料を混ぜて生地を混ぜるのに便利にするには、深いボウルを取ります。砂糖、バター、卵、塩をスプーンでよく挽く。ふるいを通して小麦粉をふるい、小さな部分に加え、毎回練ります。異なる生産物から同じ品種の小麦粉は特性が異なるので、それは少なくとも多く必要とされるかもしれません。生地は柔らかく、プラスチックで、広がらないでください。

乾燥や天候にならないようにフィルムで生地を包み、40分間冷蔵庫に送ります。生地が冷える間、オーブンを200Cに予熱します。パーチメント、ローリングピン、ラウンドプレートまたは金型を準備して、直径18〜20cmを絞り出します。

冷却された生地を5つの同じ部分に分けます。ナイフで切って重くした。1個130グラムくらいです。1枚を残し、残りを冷蔵庫に戻して取り出します。

羊皮紙は、ノンスティックを取る方が良い。それぞれの樹皮に合うように約30x30cmの5個に分割します。ケーキは柔らかい生地で非常に薄いので、持ち運びに問題があるため、生地を羊皮紙に直接ロールします。

生地をロールアウトした後、プレートまたは型を使用して丸い樹皮を絞ります。生地の得られた余分な部分を残し、それらで焼く。200°Cのベーキングトレイで、トップ+ボトムモードで約8〜10分焼きます。時間はおよそ示されています、あなたのオーブンの特徴に焦点を合わせる。したがって、5分後、慎重にオーブンドアを開き、準備を確認します。

完成したケーキは薄黄色になります。指で触ると柔らかくないはずです。樹皮は非常に壊れやすいです。暑いうちに、樹皮に接着されている場合は、ナイフでエッジを分離します。それが冷えると、それを壊さないようにするのが難しくなります。すべての部分を別の皿に入れます。私たちがケーキを選ぶとき、彼らはあなたのために便利になります。このようにすべての5ケーキを焼く。クールダウンしながら、クリームを作ります。

クリームの作り方は？卵黄をタンパク質から分離します。ナイフでプレートの上に、卵の中心をたたいて2つの半分に分割します。すべてのタンパク質が切れるまで、卵を殻の半分から他の部分に注ぎます。卵黄は殻の中に残ります。小さな鍋や鍋で、牛乳、砂糖、2卵黄とリキュールを組み合わせます。私は子供たちがケーキを食べるので、リキュールをアプリコットの液体ジャムに置き換えました。ジャムの味は何でもあります。

すべてを徹底的に混ぜ、卵黄が絶えずかき混ぜて調理しないように弱火で調理します。シロップを厚くする必要があります。沸騰させる必要はありません。熱から取り除き、冷まします。

ミキサーを使ってオイルを叩きます。冷却されたシロップを薄いトリクルで加え、ふわふわで滑らかになるまで叩き続けます。得られたクリームを15分間冷蔵庫に送ります。

あなたが食品の染料を持っていない場合は、皮をむいたビートルートの小さな部分を取り、細かいおろし器の上にすりおろします。ガーゼや包帯でラップし、ジュースを絞ります。ビートルートジュースは素晴らしい天然染料です。ジュースを残して、我々は釉薬にそれを追加します。乾燥してすぐに厚くなるので、釉薬をすばやく使用する必要があります。

クリーム全体がケーキの潤滑に行き、装飾のために残っていないことを防ぐために、まず上部のケーキを設計します。まずは釉薬を作ることから始めましょう。ボウルに氷砂糖の半分を注ぎ、少し沸騰したお湯を追加します。粉末を溶かすために完全に混ぜるが、釉薬は液体であるべきではありません。一貫して、それは厚いサワークリームのようにする必要があります。ナイフの先端にやさしく、またはピペットを使用して、ビートルジュースのドロップを追加します。

釉薬は柔らかいピンク色でなければなりません。ケーキに注ぎ、シリコーンブラシでケーキ全体に広げます。アイシングをより速く凍らせるために5分間冷蔵庫に塗った樹皮を入れてください。釉薬がはっきりしている場合は、別の層を適用します。

アイシングのボウルに残りのアイシング砂糖を注ぎ、また、小さな部分に沸騰水を追加します。それから少しココアパウダーを追加します。釉薬は厚くて広がらないでください。薄いペストリーシリンジノズルを使用して、ピンクの釉薬の上にチョコレートメッシュを塗ります。注射器にノズルを変更し、ケーキの端に沿ってクリームの広いストリップを適用します。好きなようにピーナッツやカシューナッツを飾ります。ケーキの上部を冷蔵庫に入れます。

残りの生地を細かいパン粉に挽きます。残りのクリームを5等分に分けます：ケーキを潤滑するための4とケーキの側面のための1。ケーキにグリースを塗り、慎重にケーキに入れます。飾られた樹皮でカバー。クリームで側面を磨き、パン粉を振りかける。ケーキを3-4時間浸すために残してください。しかし、それはより多くの立っている場合、それはより良い浸漬します。完成したケーキを一部にカットし、紅茶、コーヒー、ココアを提供しています。素敵なティーパーティーを持っています