ビスケットクリスマスボールケーキ

18人前
1日

スポンジケーキクリスマスボールの作り方は？ビスケットを作るために必要な成分を測定します。卵を大きく取ります。成分の数は、1つのビスケットのために示されています。ビスケットは2つにする必要があります。同じベーキングモールドが2つある場合は、すぐに2倍の量の製品から生地を作ることができます。

小麦粉をベーキングパウダーと混ぜ、酸素で小麦粉を豊かにするためにふるいにかけます。このおかげで、ビスケットはベーキングするときによく上昇し、緑豊かで風通しの良いことが判明します。

卵を洗ってください。きれいに見える殻にも有害な細菌が含まれている可能性があるので、使用前に卵を洗ってください。卵をリスと卵黄に慎重に分けます。リスは卵黄のドロップを得るべきではありません、そうでなければ彼らは上昇しません。

砂糖とバニラシュガーの半分を滑らかになるまで卵黄を泡立てます。ホイップを止めることなく、細い流れの中で卵黄に非常に熱いお湯を注ぎます。緑豊かになるまで泡立て器、光。ミキサーの泡立て器が目に見えるマークを残し始めたら、泡立てるのをやめてください。

ミキサーの泡立て器を洗い、よく乾かします。乾燥した無脂肪の容器で、白人を泡立てる。柔らかい泡まで低いミキサー速度で打ち始める。ホイップを止めることなく、残りの砂糖を小さな部分に加えます。徐々にミキサー速度を最大に高めます。タンパク質を濃く安定した質量が得られるまで泡立て器で泡立てる。反転した料理では、リスは動かない必要があります。

卵黄にホイップタンパク質の半分を追加します。肩の刃できちんとすくい取る動きで、リスに介入します。

結果の質量にベーキングパウダーでふるい分け小麦粉の半分を注ぎます。また、上下の動きで小麦粉をそっとかき混ぜる。

残りのタンパク質を生地に加え、タンパク質の空気構造を乱さないように肩甲骨で慎重に行動を続けます。

残りの小麦粉を注ぎ、同様に混ぜる。

生地は均質で、通気性があります。

ベーキングディッシュの底を羊皮紙で覆います。金型の壁は潤滑する必要はありません。生地を錫に移します。私の形は直径20cmです。

180 Cに予熱したオーブンで約30分間ビスケットを焼く。最初の15〜20分間、スポンジが急激な温度低下から落ち着かないようにオーブンを開けないでください。ラディまでビスケットを焼く。完成したビスケットを少し冷やし、型から取り除きます。ケーキに切るときパン粉が密集し、より少なく崩れるようにビスケットに10-12時間の露出を与えることはよいです。同様に2番目のビスケットを作る。

クリームを作る"満ちるオイル"ケーキを飾るために。高品質のバターを取ります、牛乳脂肪代用物なし（脂肪含有量72。5〜82％）。あらかじめ冷蔵庫から取り出して柔らかくしてください。コーンスターチはポテトスターチに置き換えることができます。

小さな鍋で、卵、砂糖、バニラシュガーとコーンスターチを組み合わせます。すべてを泡立て器でよく混ぜる。

牛乳を注ぎ、なめらかになるまでかき混ぜる。

残りの牛乳を加え、混ぜる。

適度な熱の上に鍋を置きます。常にかき混ぜる、熱い状態に牛乳を加熱します。質量は厚くなり始めます。最小限に熱を減らし、積極的に干渉し、質量を厚くする。カスタードベースがゆっくりとショルダーブレードから流れるとき、それは準備ができていることを意味します。

ストーブから鍋を取り外し、表面に地殻が形成されるのを防ぐために「接触している」フィルムで覆います。醸造ベースを室温に冷却します。

クリーミーになるまでバニラシュガーで柔らかいバターを泡立て器。

オイルにカスタードベースをかき混ぜる、それを追加1-1。5大さじ。L

滑らかになるまで低いミキサー速度でクリームを泡立て器。オイルとカスタードベースが同じ温度であることが非常に重要であり、クリームは均質であり、分離しません。完成したクリームを冷やします。

3-4ケーキにビスケットをカット。

ボトムアップで1つのビスケットを置き、2番目のビスケットを上に置きます。

ケーキの形をボールのように見せるために円周のまわりで上および底のビスケットを軽く整えて下さい。トリミングを脇に置きます。

クリームを作る。少なくとも33％の脂肪含有量でクリームを取る。

クリームと泡立て器はよく冷やされるべきです。低いミキサー速度でバニリンクリームを泡立て始め、徐々にアイシングシュガーを注ぎます。クリームが厚くなったら、スピードを最大にします。ホイップクリームはその形状を維持し、拡散しない必要があります。それは油性にならないようにクリームを過負荷にしないことが重要です。

少量のジュースやシロップで下のスポンジケーキを浸します。

クリームの上に。

2番目の樹皮で覆い、ジュースと同様にそれを浸し、クリームでブラシ。

だから、全体のケーキを収集します。すべての側面のクリームが付いている上。クリームを残して。

コーリーのトリミングと左クリームを組み合わせ、クリスマスツリーボールの上部を形成し、ケーキの上に置きます。

ケーキの装飾のため「クリーム」満ちるオイル"あらゆる色で塗ることができます。オレンジ、グリーン、ブルーの染料を使いました。あなたはもっと好きな色を取ることができます。料理のノズルを使用して、あなたの想像力が言うように、あなたの好みにチルドクリームでケーキを飾る。完成したケーキを冷蔵庫に入れて浸し、クリームがより安定します。

クリスマスツリーのボールケーキを一部にカットし、サーブ。お食事をお楽しみください！