タートルケーキクラシックとサワークリーム

8人前
3時間以内

どのようにサワークリームで古典的なタートルケーキを焼くのですか？生地に必要な成分を準備します。すべての製品は1つ、室温でなければならないので、卵は事前に取得する必要があります。あらかじめ180度オーブンをつける。

徹底的に洗った卵を深いボウルに入れ、泡立つまで振り、叩くのを止めることなく、塩のピンチを追加し、徐々に砂糖を注ぐ。ふわふわまでビート、これ以上。これは、ハンドウィスクとミキサーの両方で低速で行うことができます。生地はよく打たれた卵のために通気性になります。

乾燥成分を混ぜ合わせます。小麦粉にバニリン、ベーキングパウダー、ココアを加えて混ぜる。

小麦粉をふるい、2-3ステップで、卵の混合物に入れ、均質になるまで混ぜる。完成した生地は薄いサワークリームとして、泡がすぐに形成され始めます。生地はもはや混合する必要はありません。

グリースを塗ったパーチメントまたはシリコンベーキングマットでベーキングトレイを並べます。端から大さじで慎重に生地をスクープし、スパウトからスプーンを注ぎ、丸いケーキを作る。小さじ1杯で、ブランクを脚、尾、頭のための3つの小さな円に注ぎます。

約10〜13分間180度に予熱したオーブンでケーキを焼く。完成したブランクをグリルに1つの層に入れます。同じように、すべての生地を注ぎ、調理します。大口径、中、小のケーキを作ります。それらが増加するので、それらの間に十分な距離を残します。

クリームの材料を準備します。油は柔らかいので、あらかじめ冷蔵庫から取り出してください。サワークリームも、クリームを作る15分前に取ります。

深いボウルに砂糖を注ぎ、それにココアをふるいにかけ、よく混ぜる。柔らかいバターを加え、滑らかになるまでシリコーンのヘラですべてをこする。オイルが水を放出しないようにミキサーを使用しません。

いくつかのステップで、結果の質量にサワークリームを追加します。、よく混合します。

完成したクリームは均質で、適度に甘く、コーヒーでクリーミーな味にする必要があります。一貫性はサワークリームより少し薄くなりますが、これはケーキケーキをよく浸すクリームの種類です。冷蔵庫では、クリームが安定して厚くなります。

ケーキの組み立てに進むことができます。あなたは大きなケーキから始める必要があります。それぞれをクリームに浸して皿の上に広げ、スライドを形成する-カメの将来の殻。次に、中型のケーキを浸して置き、空隙を残さないようにし、クリームが必要な場所に追加します。

可能であれば、小さなケーキからシェルの上部を形成します。足の底を磨き、クリームで尾を付け、それらを皿に取り付ける。クリームに2つの小さなヘッドケーキを完全に浸し、中央に取り付けます。3番目の小さな円では、底だけを磨き、2つの下のケーキに取り付けます。頭は準備ができています。残りのクリームをケーキ全体に均等に広げます。ケーキはテーブルの上に置いておきます。

釉薬に必要な成分を準備します。小さなソテーパンまたはバケツで、味のバランスをとるためにナイフの先端に砂糖、塩を注ぎ、ココアをふるいにかけ、すべてをよくかき混ぜる。サワークリームを加え、なめらかになるまでかき混ぜる。

シリコーンのへらで絶えずかき混ぜることは、砂糖の結晶の完全な溶解を達成します、これは多くの時間がかかりません。調理して沸騰させる必要はありません。完成した釉薬は暗く均質で、すぐに凍ります。味は、コーヒー、非常に軽い丘と甘いです。

釉薬でシェルの上部を飾る、目を描く、口、頭の上の足の爪。ガラスはかろうじて暖かいストーブの上に置くことができるので、それを使用する方が簡単になります。30分間テーブルの上にケーキを残し、その後、冷蔵庫にさらに浸すために削除します。数時間後、ケーキはテーブルで提供することができます。素敵なティーパーティーをお楽しみください！