ケーキレディース指とサワークリーム

8人前
7時間以内

カスタードビスケットを作るために必要な成分を準備します。大きな卵を取る（C1カテゴリー）、彼らは室温でなければなりません。カスタード生地は、同じ水または同じミルクで作ることもできます。高いグルテン含有量はカスタード生地にとって非常に重要であるため、最高級の小麦粉を取ります。

バターを細かく切り、底が厚い鍋に入れます。

牛乳、水、塩を油に加えます。中火で、油が完全に溶けるように頻繁に攪拌して得られる質量を加熱します。

塊を沸騰させる。

沸騰が始まったらすぐに、弱火にし、すべてを注ぐ（！）一度にふるいにかけた小麦粉。

積極的に液体に小麦粉を混ぜる。完全に均一になるまで生地をかき混ぜる。絶えずかき混ぜる間、小麦粉をよく醸造するために1-2分間弱火で打者鍋を保って下さい。生地は鍋の壁の後ろに遅れている必要があります。鍋をストーブから取り出し、生地を温めるまで冷まします。これをより速くするために、別のコンテナに転送できます。

私はすべての卵を一度に泡立てる。生地に1つの卵を入れることができます。卵を熱くまたはあまりにも暖かい生地に入れないでください。

少し温かい生地に1/4の溶き卵を注ぐ（または1つの卵を駆動）。卵が生地全体に完全に分布するように活発な動きでかき混ぜる。

前の卵が生地に完全に干渉された後にのみ、それぞれの次の卵を入力します。生地は粘性があり、均一で、ゆっくりとスプーンからウェッジで流れるべきです。

ペストリーバッグを使用して、シートに短い距離離れてスティッククッキーを沈殿させます。ベーキング中、クッキーはサイズが大きくなります。ペストリーバッグがない場合は、カットコーナー付きのタイトバッグを使用できます。

黄金になるまで190S 25-30分に予熱オーブンでカスタードを焼く。クッキーが落ち着かないように焼きながらオーブンを開けないでください。完成したクッキーを完全に冷却します。ビスケットを2枚取り出しました。

クリームのために、クリームを厚く保つために余分な脂肪サワークリームを取ります。これは、ケーキがその形状をうまく保持するために必要です。

便利なボウルにサワークリーム、砂糖、バニラシュガーを組み合わせる、かき混ぜる。砂糖を溶かすためにクリームを10分間放置します。

ケーキの組み立てを開始します。各クッキーをクリームに浸して、すべての側面にクリームを塗ります。

ケーキを形成するには、底なしで取り外し可能な金型を使用することができます（私は20cmの金型直径を持っています）。平らなプレートの上に置きます。クリーム塗装のカスタードビスケットの層をレイアウトします。

すべてのクッキーを層でレイアウトし、クリームに浸します。残りのクリームで、上にケーキをカバー。後でケーキの側面を潤滑するためにいくつかのクリームを残します。上にフィルムを張ってケーキを覆い、4〜5時間冷蔵庫に置き、デザートがよく浸し、クリームが厚くなるようにします。

お風呂で溶かしたチョコレートでケーキを飾ることができます。チョコレートをカップに入れます。

沸騰したお湯の鍋にカップを置きます。かき混ぜるときは、チョコレートを液体状態にします。

チルドケーキから取り外し可能なリングを慎重に取り外し、残りのクリームで側面を磨きます。ホット溶かしたチョコレートを適用します。

あなたは想像力と味に応じて任意の方法でケーキを飾ることができます。お食事をお楽しみください！