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عربEsterhazyケーキクラシック
12人前4時間以内
卵白-300 gr、砂糖-300 gr、ヘーゼルナッツ -200グラム、アーモンド-100グラム、塩-味に、砂糖 -大さじ3、牛乳-250ml、卵黄-3個、コーンスターチ -大さじ3、バター-300 gr、砂糖-100 gr、ヘーゼルナッツ -100グラム、アプリコットジャム-大さじ1、ホワイトチョコレート -100グラム、ミルクチョコレート-30グラム、アーモンドの花びら-50グラム
12人前4時間以内
卵白-300 gr、砂糖-300 gr、ヘーゼルナッツ -200グラム、アーモンド-100グラム、塩-味に、砂糖 -大さじ3、牛乳-250ml、卵黄-3個、コーンスターチ -大さじ3、バター-300 gr、砂糖-100 gr、ヘーゼルナッツ -100グラム、アプリコットジャム-大さじ1、ホワイトチョコレート -100グラム、ミルクチョコレート-30グラム、アーモンドの花びら-50グラム
ケーキのための製品を準備します。タンパク質は暖かくなければならないので、それらはよりよく持ち上がるでしょう。
鍋にナッツを炒め、可能であれば皮膚を取り除き、コンバインで細かいパン粉に挽く。
固いピークまで、徐々に砂糖を追加し、塩のピンチでタンパク質を打ちます。
タンパク質とナッツ粉を優しく混ぜます。
紙の上に円を描く、コルギの袋で堆積物。あなたは肩の刃を使用することができます、あなたはできるだけ均等に生地をレイアウトしようとする必要があります。ケーキの直径は21-22 cmであるべきです
20〜25分間170度に予熱したオーブンで焼き、黄金色になるまで焼きます。冷却した後、すぐに既製のケーキを紙から取り除くことをお勧めします。
プラリネのための製品を準備します。
乾燥した鍋でナッツを炒め、肌をきれいにします。砂糖をソテーパンに注ぎ、キャラメルになるのを待ち、そこにナッツを注ぎ、混ぜる。
油を塗ったホイルの上にナッツを置きます。クールダウンします。
キャラメルナッツを壊し、それらをコンバインに入れて、パスタの状態に長い間挽きます。これはプラリネです。
クリーム製品を準備します。
卵黄、砂糖、でんぷんを混ぜる。
熱した牛乳を細い流で注入し、集中的にかき混ぜます。
薄くなるまで弱火で煮る。クールダウンします。
オイルを打ち、徐々にそれにクリームとプラリネを導入します。
クリームでケーキをすすぎ、アプリコットジャムで上のケーキを潤滑します。
飾るには、白とダークチョコレートを溶かし、白いケーキを注ぎ、平らにします。螺旋を描き、つまようじで網の模様を作るのは暗いです。クリームで側面を潤滑し、アーモンドの花びらで飾る。