Esterhazyクルミのケーキ

12人前
4時間以内


1. 150°Cのオーブンをオンにします。

2. あらかじめ冷蔵庫からクリームバターを取り除きます。

3. クルミの皮をむき、次にレイアウトします。その後、乾燥した鍋にそれらを注ぎ、約10分間中火で乾燥させます。その後、それらを冷やした後、低速でミキサーを使用して挽く。小麦粉に強くハンマーする必要はありません、ナットの構造を感じるべきです。

4. 大きなボウルにタンパク質を注ぎ、ミキサーで叩き、砂糖を少し加えます。まず、低速でビートし、ミキサーの速度を徐々に最大にします。それらがスプーンを排出しない厚く、光沢のある塊に変わる限り、タンパク質を砂糖で泡立て続けてください。その後、粉砕したクルミをホイップタンパク質に注ぎ、慎重に（タンパク質が落ちないように）結果の質量を混合します。これがケーキの生地になります。

5. 羊皮紙から同じ直径（22〜26 cm）の4〜5の円を切り取ります。次に、サークルをベーキングシートに移し、シリコーンのヘラを使用して、ホイップタンパク質の生地をシートにナッツで置きます。この場合、あなたは均等にすべてのケーキに生地を配布する必要があります。約のための予熱されたオーブンで各ケーキを焼きます20分。6。クリームの場合、卵塊が白くなるまで砂糖で卵黄（以前に使用されたタンパク質から残り）を打つ必要があります。鍋に牛乳を注ぎ、沸騰させる。その後、熱を減らし、卵がカールしないように常に泡立て器で打つ薄いトリクルで卵塊を注入します。クリームを煮る、常にかき混ぜる、それは厚くなり始めるまで。それから熱から鍋を取除き、内容物を冷却して下さい。柔らかくされたバターを既に冷却されたクリームに入れ、均質なマッサージまで混ぜる。各ケーキをクリームで洗い、ケーキの側面に少しクリームを残します。

8. 水風呂で、牛乳の2/3の部分からホワイトチョコレートを溶かし、ケーキの上部を結果の質量に注ぎます。側面に塗ります。ダークチョコレートも残りの牛乳と水風呂で溶かし、上部の芯に菓子の注射器と螺旋状の円に注ぎます。次に、つまようじで、ケーキの中央から端まで描き、ケーキを最初に4等しい部分に分割してから、それぞれの部分をもう一度半分にします。クルミを少しひき、ケーキの側面に振りかける。それが浸るように冷蔵庫で数時間の冷蔵庫にクルミと完成したエステルハジーケーキを入れてください。お食事をお楽しみください！