カプリスチョコレートケーキ

12人前
8時間20分


1. 水風呂で、蜂蜜を加熱し、ソーダとココアパウダーと混ぜる。どのように冷却し、小麦粉をふるいにかける。私たちはそれを作業面に配置し、それを混ぜ合わせます。それから私たちは冷蔵庫で1時間掃除します。乾燥しないようにフィルムで覆います。

2. 生地が冷える間、クリームを作ります。厚底の鍋に牛乳を注ぎ、火にかけます。しこりを避けるために、小麦粉とでんぷんを少しずつ混ぜます。バニリン、卵、砂糖を加えます。私たちはすべてのこの混合物を熱いミルクに注ぎ、常に木のスプーンでかき混ぜます。それが厚くなると、熱をオフにし、クリームを冷やした後、油を追加します。

3. 小さな容器に牛乳を注ぎ、それが沸騰するように火にかけ、ココアを注ぎ、それが冷えるように厚くなるまで調理し、バターを入れて混ぜる。

4. 生地を6等分に分けます。ロールアウトして180度で約10分焼きます。

5. 皿の上にケーキを置き、クリームで洗い流します。上部の樹皮を釉薬で覆い、含浸のために冷蔵庫に送ります。