チーズクリームと赤ベルベットケーキ

6人前
1時間30分

明るいスカーレットケーキとホワイトクリームと世界的に有名なレッドベルベットケーキは、料理芸術の真の傑作です。そして、完成したケーキの味は永遠に記憶されます。

レッドベルベットケーキの作り方？まず、生地に必要な成分を準備します。ケフィアと卵は室温でなければならないので、事前に冷蔵庫からそれらを取り出してください。

小麦粉、ココア、ベーキングパウダー、ソーダ、塩をボウルにふるいにかける。あなたがより明るい樹皮の色をしたい場合は、ココアを別の1大さじに置き換えてください。L小麦粉。ココアと、生地は茶色がかった色合いで判明します。しかし、同時に小さなチョコレートノートで。

小麦粉の混合物に卵、植物油、ケフィアを追加します。

混合物を滑らかになるまでミキサーでよく混ぜる、砂糖を注ぐ。生地をミキサーまたはキッチンマシンで打つことができます。

スカーレットフード染料を加え、よく混ぜる。ゲル染料がある場合は、最初の1大さじを追加する必要があります。l、そして所望の生地色に。私は脂溶性の粉末染料を持っています。あなたはそれを生地にすぐに追加することはできませんが、例えば、すべてのケフィアを生地に注ぐのではなく、部分を残して染料を溶かします。そして、完成した生地に色のケフィアを注ぎ、かき混ぜる。

その結果、明るい紅色の混合物が判明するはずです。焼くとき、生地は少し暗くなることに注意してください。染料の量と色と質感に応じて。あなたがケーキの特定の色を必要とする場合は、染料を選択するときに売り手に相談することをお勧めします。ケフィアと反応するために20分間生地を残します。

割れた型（Ø18-20 cm）の底をバターで油を塗った羊皮紙で覆います。壁に何かを潤滑しないでください。スズに生地を注ぐ。180°Cに予熱したオーブンで、乾燥したつまようじまで約50分焼きます。最初の30分間、スポンジが落ち着かないようにオーブンを開けないことをお勧めします。ベーキングの正確なタイミングは、あなたのオーブンに依存します。

完成したビスケットをグリルで冷やします。樹皮から半円形の上を切ります。

ビスケットを3〜4本の樹皮に縦に切る。生地が型と接触したところで、樹皮は茶色がかっているので、樹皮で少し小さい直径の料理用リングまたはナイフで端を切ることは理にかなっています。

さあ、クリームを作りましょう。オイルは常温でなければなりません。

ふわふわになるまで、ソフトバターをアイシングシュガーミキサーで泡立てます。

クリーミーなクリームチーズを加えます。

なめらかになるまでかき混ぜる。長く叩く必要はありません。そうでなければ、ホエーはチーズから分離し、クリームは分離します。クリームを広い円形の付属品が付いているペストリーバッグに移して下さい。

お互いの上にアークのコルギを折りたたみ、クリームで重ねてケーキを組み立てます。

アセテートフィルムで端に敷設された取り外し可能な形でこれを行うことをお勧めします（通常のベーキングスリーブも適しています）。

必要に応じて、ケーキの上部と側面にクリームの残りの部分を並べます。私はトップを平準化しただけです。ケーキとクリームの層が見えるようにしたかった。したがって、私はテーブルにケーキを提供する直前に料理のリングを削除しました。

ビスケットのカットトップを粉砕し、オーブンで乾燥させてから、粉砕機で粉砕します。あなたが必要とするケーキの領域を細断ビスケット粉を振りかける（私はそのトップを持っています）。

ケーキを一晩冷蔵庫に入れて浸し、上部をフィルムで覆います（フィルムはケーキの上部に触れるべきではありません）。

完成したケーキを必要に応じて飾る。私は緑、ザクロの穀物や花の小枝で飾りました。お食事をお楽しみください！

ビスケット生地についての記事で、背が高く、美しい、緑豊かなビスケットを作ることのすべての秘密を読んでください。

誰もが異なるオーブンを持っていることに注意してください。温度と調理時間は、レシピに示されているものとは異なる場合があります。焼いた料理を成功させるために、オーブンの特徴に関する有用な情報を使用してください！

小麦粉がレシピに示されているよりも多かれ少なかれ必要とされる可能性があるという事実のために準備してください。小麦粉の量ではなく、生地の所望の一貫性に焦点を当てます。間違いを避けるために、小麦粉とその特性について読んでください！