バナナとケーキモグラの穴

8人前
6時間以内

成分。充填のために、それは市場のカッテージチーズを取ることをお勧めします、カットされていない脂肪、そして崩れています、その後、ムースは、よりクリーミーなテクスチャとなります。私は店を持っていました：非酸性ですが、粒状で、これらの穀物は充填に残っていました。おいしいですが、景色があまり好きではありませんでした。

チョコレートスポンジから始めましょう。オーブンを180度に熱します。ココアとベーキングパウダーと一緒にボウルに小麦粉をふるいにかけます。

卵黄からタンパク質を分離します。黄身を砂糖と混ぜ、塊が明るくなるまでビート。

泡立て器で叩くために止まることなく、温かい牛乳を注ぎます。

別の容器では、安定した緑豊かな泡まで白を打ちます。

小麦粉とココアの混合物を少量の卵黄を入れた容器に注ぎます。

乾燥した混合物をそれが終了するまで注ぎます。それは厚い均質な生地になるはずです。

タンパク質泡を上に置きます。

円形の動きに優しく混ぜる。生地はより液体になり、気泡で満たされます。

ベーキングペーパーで取り外し可能な形の底をカバーし、壁に何も潤滑しないでください。生地を注ぎ、35分間オーブンに入れます。木製の棒でチェックする準備：それはほとんど乾燥して出てくるはずです、生地の塊をスタックせずに。ビスケットを手に入れ、1。5-2時間の形で冷やします。

充填のために、ゼラチンを水で注ぎ、膨らませます。その後、ゼラチンが液体に溶けるまで水浴で加熱します。

フードプロセッサーのボウルにカッテージチーズを入れ、砂糖と1つのバナナを分割し、均質になるまですべてをピューレします。

別の容器で、泡が現れるようにクリームを打ちなさい。そのような脂肪のクリームは緑豊かな塊に上昇しませんが、これは必要ありません。ゼラチン溶液を薄いストリームに注ぎ、ビートを続けます。この全体がひどく飛ぶので、私はさらに写真を撮らなかった：クリームにカードのバナナの塊を追加し、均質にすべてを打ちます。それはあなたがそれが「つかむ」ために1時間冷蔵庫に入れる必要がある十分な液体の混合物であることがわかります。

冷却されたビスケットを型から取除き、すぐにケーキが提供される皿の上に置きなさい。小さじで真ん中を削り出し、底を7〜10mm厚さと高い面を残します。

コニャックと1小さじの水を混ぜ、ビスケットでそれらを浸します。

底に少量のカード詰物を潤滑します。

残りのバナナを皮をむき、ベースの休憩にしっかりと置きます。

カードフィリングを上に置き、ドームのような雰囲気を形成します。

ベースを形成することから残っているビスケットクラムとケーキを振りかける。ぬれた詰物にあなたの手でそれをわずかに押して下さい、ドームがあらゆる側面にあることを確かめて下さい。ケーキを冷蔵庫に数時間、またはより良い-夜のために。