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メレンゲとホイップクリームと白鳥湖ケーキ

メレンゲとホイップクリームと白鳥湖ケーキ... 16人前
4時間以内


卵白-4個、ヘーゼルナッツ-30 g、砂糖 -1パック。、塩-味、砂糖-150 g、塩 -味、卵-4個、卵黄-4個、小麦粉 -150グラム、ベーキングパウダー-0。5ティーリットル、ココアパウダー -大さじ2、砂糖-1 tbl、水-100 ml、ブランデー -1 tbl、ココアパウダー-1小さじ、水-1小さじ、バター -450 gr、コンデンスミルク-1バンク。、ホイップクリーム -225グラム、コーヒー-1テーブル、ヘーゼルナッツ-220グラム、チョコレート-100グラム、アプリコットジャム-150グラム
メレンゲ成分。メレンゲのヘーゼルナッツは一握り(30g)が必要です。... メレンゲ成分。メレンゲのヘーゼルナッツは一握り(30g)が必要です。
すべてのヘーゼルナッツ(250g)を170度で10分間オーブンで乾燥させ、冷却して皮をむく。... すべてのヘーゼルナッツ(250g)を170度で10分間オーブンで乾燥させ、冷却して皮をむく。
中型パン粉に挽く。... 中型パン粉に挽く。
卵黄からタンパク質を分離し、タンパク質をミキサーのボウル(またはボウル、ガラスまたはステンレス鋼)に... 卵黄からタンパク質を分離し、タンパク質をミキサーのボウル(またはボウル、ガラスまたはステンレス鋼)に移します。塩をつまんで泡立てる。
プロセスでは、徐々に砂糖を追加します。... プロセスでは、徐々に砂糖を追加します。
ベーキングディッシュを羊皮紙で並べ、タンパク質の塊を入れます。スプーンで平らにする。... ベーキングディッシュを羊皮紙で並べ、タンパク質の塊を入れます。スプーンで平らにする。
一握りのヘーゼルナッツを振りかけて修正します。メレンゲを110度に加熱したオーブンに2時間入れます。... 一握りのヘーゼルナッツを振りかけて修正します。メレンゲを110度に加熱したオーブンに2時間入れます。2時間後、オフにし、ドアを開けずに、完全に冷却するまで残します。
ビスケットの成分。... ビスケットの成分。
小麦粉、ベーキングパウダー、ココアを混ぜる。ミックスシフト。... 小麦粉、ベーキングパウダー、ココアを混ぜる。ミックスシフト。
卵は卵黄とリスに分けられます。卵黄をまとめてください。... 卵は卵黄とリスに分けられます。卵黄をまとめてください。
泡立つまで塩のピンチで白人を打ちます。これは、テストームだけでなく、通常のミキサー、ミキサー、または... 泡立つまで塩のピンチで白人を打ちます。これは、テストームだけでなく、通常のミキサー、ミキサー、または泡立て器でも行うことができます。少し砂糖を加え、滑らかで安定したピークまでビート。あなたがブレンダーを持っているならば、その後、ミキサーが生地ノズルに置くならば、手の泡立て器またはショルダーブレードで調理してください、そして生地の中で、速度を最小限に抑えてください、そうでなければタンパク質の泡は混練プロセス中に落ち着きます。卵黄を加え、滑らかになるまでかき混ぜる。
小麦粉、ココア、ベーキングパウダーの乾燥混合物を追加します。... 小麦粉、ココア、ベーキングパウダーの乾燥混合物を追加します。
なめらかになるまで生地をこねる。主なことは、生地とタンパク質を混ぜて、できるだけ多くの空気をその中に... なめらかになるまで生地をこねる。主なことは、生地とタンパク質を混ぜて、できるだけ多くの空気をその中に残さないことです。
直径23 cmの羊皮紙と油と霧雨の2つの形状を並べます。両方に均等に生地を入れます。... 直径23 cmの羊皮紙と油と霧雨の2つの形状を並べます。両方に均等に生地を入れます。
175度で25〜30分焼く。クールダウンします。... 175度で25〜30分焼く。クールダウンします。
シロップ成分。... シロップ成分。
砂糖とブランデーを水に加え、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜる。... 砂糖とブランデーを水に加え、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜる。
クリームの成分。... クリームの成分。
ココアパウダー、インスタントコーヒー、スプーン一杯の沸騰したお湯を混ぜ合わせます。... ココアパウダー、インスタントコーヒー、スプーン一杯の沸騰したお湯を混ぜ合わせます。
室温でバターを打つ。コンデンスミルクを追加します。... 室温でバターを打つ。コンデンスミルクを追加します。
ココアとコーヒーを加えます。... ココアとコーヒーを加えます。
クリームを追加します。ホイップしていない場合は、ホイップクリームまたは通常のものを増粘剤で泡立てます... クリームを追加します。ホイップしていない場合は、ホイップクリームまたは通常のものを増粘剤で泡立てます。
アセンブリ。最初のケーキを入れ、シロップを注ぐ。... アセンブリ。最初のケーキを入れ、シロップを注ぐ。
クリームとジャムでグリース。... クリームとジャムでグリース。
メレンゲとグリースをクリームで。... メレンゲとグリースをクリームで。
2番目のケーキを入れ、クリームで浸して潤滑します。... 2番目のケーキを入れ、クリームで浸して潤滑します。
コーティングし、クリームでケーキを並べます。... コーティングし、クリームでケーキを並べます。
砕いたナッツを振りかける。... 砕いたナッツを振りかける。
クリームからカーブを作る。... クリームからカーブを作る。
縁石にキャンディを置き、溶かしたチョコレートを注ぐ。8時間冷蔵してください。... 縁石にキャンディを置き、溶かしたチョコレートを注ぐ。8時間冷蔵してください。